双黄鸭蛋属于哪里？
高邮双黄蛋是江苏高邮的土特产。高邮鸭生产双黄三黄、四黄等。
2002年6月24日，国家质检总局发布2002年57号文件，批准高邮鸭蛋即日起受保护。13年9月，在国家质检总局“中标联合体”的主持下，邀请全国11名专家通过高邮鸭蛋国家强制性标准终审，高邮鸭产业园被确定为国家高邮鸭农业标准化示范园区。这是继贵州茅台之后全国第十例，镇江香醋之后全省第二例，受国家地理原产地保护，是全国农水产品中第一例获此殊荣。这标志着高邮鸭蛋从此跻身“国家保护”行列，也意味着高邮鸭在高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭这三大中国原生名鸭中率先实现了标准化生产。
900多年前，北宋著名诗人秦少游向他的老师和朋友苏东坡赠送了鸭蛋，当时苏东坡是徐州人。300多年前，大文豪袁枚到高邮，尝过高邮鸭蛋。他印象非常深刻。在他的《园食小单》中，留下了这样一段记载:“高邮的皮蛋最好吃，色泽细腻，油脂丰富，高文端最喜欢吃。席间，先拿它来孝敬客人，放在盘子里。总是建议把壳切开，黄白两用；”不要留黄去白，这样味道会不完整，油也会散。“高邮鸭蛋加工厂也起步较早，高邮第一家蛋品企业豫园蛋品厂于清光绪三十一年(1905)问世。高邮双黄鸭蛋参加了1909陈赛南洋倡导协会，获得了国际名优产品的美誉。次年，出口到美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。
高邮鸭和高邮鸭蛋之所以久负盛名，根本原因在于其品质优良，风味独特。高邮鸭又叫麻鸭，因为它的雌性羽毛类似麻雀。具有体格健壮、适应性强、潜水深、好寻活食、蛋肉两用、脂肪含量低的特点。做成不同口味的盐水鸭、桂花鸭、琵琶鸭、脆皮鸭、盐卤鸭。“老鸭汤”是最受欢迎的龙。它性凉，配以参芪等中草药，是男士冬季的进补佳品，因此成为传统美味。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大。龙以盛产双黄蛋而闻名中外。它的鸡蛋品质可以用蛋白质“鲜、细、嫩”和蛋黄“红、沙、油”来概括。在汪曾祺的《家乡菜》中，有一段生动的描述:“大海造水难，我却真的看不起。”“高邮咸蛋的特点是品质优良，油脂丰富。蛋白质很嫩，不像其他地方的头发又干又粉，入口像嚼酸橙。这里的石油比其他任何地方都多。平时吃饭，一般把‘短’掰了，用筷子挖着吃。”筷子头一下去就吱吱响——红油就出来了。"
河流、港湾、湖泊、滩涂是无处不在的优质水资源，是高邮鸭的天然繁殖地。浮在水面、生活在水下的各种小动物，为高邮鸭提供了最美味的“活食”。这也为近年来发展生态养鸭和绿色产品提供了得天独厚的自然条件。近年来，发展了红太阳、三湖、秦油等一批优质品牌，获得了驰名、著名商标和绿色食品标志。
高邮人不仅培育了世界精品高邮鸭和双黄蛋，还创造了丰富的鸭文化。20世纪50年代，夏国珍的一首高邮民歌《数鸭蛋》，以其幽默轻快的旋律和浓郁的乡土气息，震撼了京都，获得了1总理的赞誉。高邮鸭是高邮人的名片。“不知高邮人，先知高邮蛋”。
高邮鸭和双黄丹作为高邮的使者，自古以来就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。