红米和黑米有什么区别？

2.功能不同:红米营养丰富，具有很高的食用和药用价值。含有丰富的多种营养物质，其中以铁最为丰富，因此具有补血和预防贫血的功效。但含有丰富的磷和维生素，能改善营养不良、夜盲症和脚气，有效缓解疲劳、精神萎靡、失眠等症状。其中含有泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质。尤其对于结肠癌的预防，黑米具有明显的药用价值，如强身健体、暖胃明目活血、清肝润肠、养肺舒筋等。，可入药食用，尤其对夜盲症引起的头晕、贫血、白发、腰膝酸软、耳鸣，长期食用可延年益寿；

红米是由大米深层发酵精制而成的一种红霉菌，品质优良，味微酸，口味清淡，是我国南方常见的粮食作物。

黑米是黑米的加工品，属于糯米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。