如何辨别(槽头)血颈肉包子？

血脖子肉是猪的脖子肉。因为在屠宰场屠宰猪时，血是从猪的颈部流出的，所以颈部的肉有淤血，看起来血淋淋的，称为“血颈肉”。又称沟头肉、颊肉，我们平时不吃，因为肉中含有大量的淋巴和各种腺体，对人的健康有害，轻则生病，重则死亡。屠宰场的工作人员解释说，“血颈肉”是可以吃的，但是肉里面的淋巴和各种腺体必须清理干净。

“血颈肉”中所含的甲状腺激素会扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢。过量食用会导致腹痛、恶心、呕吐等多种中毒症状，加热到600摄氏度以上会破坏甲状腺激素。另外，淋巴结内积聚了大量的病菌和病毒，短时间加热不易杀灭，食用后容易感染疾病。我们可以从以下几个方面来鉴别带血的颈肉:1。血淋淋的颈肉苍白，充满腥臭味。2.血颈肉摸起来有明显的颗粒感，含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺。3.血颈肉位于猪的颈部，内含甲状腺和淋巴结。人吃多了会有中毒症状。4.有经验的人说，要想分辨包子是不是血脖子肉做的，可以咬一口或者搅拌一下，把包子咬一口。如果感觉肉馅的粘度超过正常口味，极有可能是血脖子肉馅。另外，可以用筷子搅拌生馅。如果馅料太粘，也可能是血脖子肉做的。从包子的价格来看，现在猪肉价格飞涨。如果卖的包子比正常价格便宜，那么那些包子一定是血脖子肉做的。