鱼胶是什么？真的那么有营养吗？

鱼胶，也叫鱼肚，不是鱼的胃，而是一些鱼的鱼鳔(调节鱼在水中沉浮的器官)脱水干燥而成的。因富含胶质，故称鱼胶、花胶或鱼冻，又别称鱼白、鱼浮、鱼泡、鱼卜。

鱼胶很有营养。详情如下:

1.鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。

2.鱼胶具有补气血、养颜的功效，可用于气血不足、精神疲劳、皮肤暗沉、面部有皱纹的人；鱼胶可以帮助人体消除疲劳，对手术患者的伤口恢复也有帮助。

鱼胶怎么吃

用炖的方法，营养才不会流失。鱼胶尽量不要泡在水里。如果浸泡时间长了，当然会损失一部分胶。用剪刀剪开后不用炖太久就可以炖了。

炖的时间大概在2-4个小时左右，然后再加点冰糖就可以吃了(当然如果有朋友觉得鱼胶的味道还是有腥味，也可以加点辅料去腥，比如加点红枣和西洋参片，可以有效的去腥)。

人民网-鱼胶可以补气养血。