老字号“采芝斋”是杭州的还是苏州的？
无论老少，苏州人都知道采芝斋糖果。采芝斋糖果店，位于观前街东段，是一家有100多年历史的老店。清同治九年(l870)，采芝斋(河南人)创始人金以500铜钱的微薄资本，买了煮糖炉、小铜锅、青石桌、剪刀等简单工具和少量糖果原料，在观前街73号原茶铺前摆起了地摊。起初只卖粽子糖，摊位上挂着“杜宣杜东竹丝巷小糖摊”的牌子，当众煮糖切糖。因切好的糖果形似粽子，故名粽子糖。相传这种制糖技术起源于吴门标印末年的谢昀杉，故又称“谢佳糖”。
经过十几年的经营，金已经积累了一些资本。光绪十年(1884)，在儿子金的协助下，在观前街72号(今春阳一部分)开设了自己的店铺，生产销售糖果、炒货、蜜饯。至今，观前街72号曾是采芝斋的古玩店，原主人夫妇平时与金交往频繁。夫妻俩年老无儿后，准备回宁波老家安度晚年，于是将那家画室的古董店租赁权转让给了金。金搬进来后，他的生意如鱼得水。除了生产和销售苏式糖果和炒货，他还添加了苏式蜜饯，生意日渐兴隆。但此时该店仍无官方品牌。来钱洁的顾客原来只知道这是一家叫采芝斋的古玩店，所以还是互相称呼:去采芝斋买糖。金顺势而为，正式将店铺命名为“采芝斋”。此后不久，的牙科搬到了隔壁，金把店铺扩大成了一个有两个开间的中型店铺，把店铺事务交给了长子金打理。
传说清朝光绪年间，采芝斋兴盛之时，慈德皇后患病，经宫中神医长期治疗无效。苏州织造局选派苏州名医曹沧洲到北京为皇太后把脉。曹除了开药方，还以慈禧为辅药，赠送采芝斋的贝母糖。吃过之后，贝母糖列为贡品，苏式糖价值百倍。金做了一个牌子，四周用龙形黑底刻上“贡糖”二字，挂在店门口。从此名声大噪。苏州城内到处流传着“采芝斋秘制贡糖可治太后病”的神奇说法。
继采芝斋贡糖能治太后病的名言之后，金趁机在宣传商标上大做文章。他特意请画家画了“财智图”作为商标。设计中，一位老人拄着拐杖，上山采药。篮子里装满了灵芝和仙草，另一个老人肩上挂着一个葫芦，暗示里面有灵丹妙药，说明采芝斋里的糖果和蜜饯有药用功效，经常食用可以保持健康长寿。从此，采芝斋是“半药铺”的说法在无棣流传开来。具有民族和地方特色的苏州糖果，在以采芝斋为代表的苏州糖果业也初具规模。光绪三十三年(1907)，苏州糖食(果)所成立，金被选为当值监。
采芝斋拥有日益雄厚的资本和庞大的家族企业。金尹稚怕后人对采芝斋的产权产生纠纷，所以在生前立下遗嘱，明确其长孙金义安为采芝斋的管理者，也是采芝斋招牌的主人。第三代金自开门户后，先后在观前街开了粤菜坊分店、广芝斋、菜之春，在上海开了粤菜坊、菜之斋糖果店，在常熟开了菜之斋。为了发财，兄弟之间在生意上的竞争和对“财智斋”金字招牌的争夺日趋激烈。1936金宜安曾任吴县茶食糖协会主席。后来由于兄弟之间的诉讼，花了很多钱，加上家里的火，以及妻子和哥哥在上海粤菜坊分店拿走的巨款，他受到了很大的精神创伤，整天郁郁寡欢，后来1942去世。
20世纪20年代，采芝斋糖果和炒货闻名全国。游客和苏州人出门在外，应该给亲戚朋友带些礼物。苏州的外国传教士和教会学校、医院的外国人也买了一些作为稀罕物回国。20世纪30年代，天津港的商人来到苏联购买采芝斋糖果和瓜子销往国外。20世纪40年代，香港通顺行和三阳行从上海采芝斋购买商品，并持续分销多年。20世纪50年代，上海和苏州的外贸部门有计划地组织了采芝斋糖果的出口。
采芝斋设置于清朝同治九年(1870)，解放前四代相传。在实践中，创造了许多具有民族特色和苏州地方特色的名牌产品。比如糖果有松饺糖、玫瑰酱糖、酥松糖、酥桃球、软松糖、薄皮糖、淡糖、重松糖、淡桃糖、杏仁糖、蛋黄花生、清水山楂饼、玫瑰酱等。，炒货有香草西瓜籽、玫瑰西瓜籽、椒盐香榧、椒盐核桃等。，清水蜜饯包括白糖。
其中酥脆的金黄糖、带香味的淡白糖、甜润肥腻软糯的软糖是苏式糖果的代表，松子有益肺益气的作用。甜脆的桃球，内含去皮的核桃，有润肺止咳的功效。鲜红透明的清水山楂饼，有降血压的功效。花香玫瑰酱有祛瘀止痛的作用。甜咸适口椒盐核桃有补气养血的作用。美味的白糖杨梅干、九制梅子皮、九制陈皮等。，有健胃消食的作用。其他名品，如炒货、凤眼莲、壳薄善良的玫瑰花、奶油色的西瓜籽等，都以“干净、小而香”著称，具有养津润肠的功效。
采芝斋的特点是前店后店。它的优点是适应性强，食用安全，产品新鲜。顾客经常可以买到很久没烤过的糖果和瓜子。采芝斋从选材到制作都有严格的体系。原料从名优产区顶级水果辅料采购，货品经过筛选采摘，区分等级，符合用料要求，保持色香味，不变质；投料生产工艺精细，如明货糖果的提浆法、沙货糖果的人工砂光法等，保证了产品的高品质和美味。
解放后，早在1953，采芝斋商店就建立了党支部，加强了企业内部的管理，促进了店主接受社会主义改造，服务对象由少数人变为大众。1954期间，周恩来总理出席日内瓦会议，用采芝斋的酥脆、清淡、绵软的糖果招待国际友人。苏式糖果世界闻名。1958，采芝斋出口糖果200箱；1959，出口50箱。1963年，香港来采芝斋拍摄电影《两姐妹》。65438-0978年，墨西哥总统访问我国，吃了苏州采芝斋的软松糖，赞不绝口。“文革”期间，采芝斋的“金字招牌”被砸，店名改为“红旗店”，前店后店的传统特色也被取消。几经周折，直到党的十一届三中全会才在1979恢复店名和前店后店。1984年，采芝斋扩建业务用房，面积1020平方米。1986年，后房也建了一栋1229平米的楼。百年老店获得新发展。
近年来，采酪带用新型糖果流水线自动包装苏式糖果，袋装成“紫芝斋松子像糖果”，印有“同治起源，百年老店”和采酪图，还印了一句祝贺诗:“松子代代相传，芝麻开花节节高，花生总结果，核桃百年和谐。”既介绍了采芝斋传统的苏式糖果，又致敬吉祥和谐，因此深受大众喜爱。
在1996上海商品交易会上，苏州菜之斋的传统产品，如苏州食品厂的粽子糖、松子糖、芝麻酥、玫瑰瓜子、话梅酥、卤豆腐等非常受欢迎，一些上海顾客品尝后连连称赞:“它们是正宗的苏州菜之斋产品，味道很好。”