三心企业

良心:带着延续山西醋600年历史的责任和信心，认识到酿造技术是祖先创造的民族文化的结晶，是民族的，不仅仅是山西的，更是民族的，世界的认知观。我们永远不会放弃老祖宗留下的宝贵遗产，世世代代勤劳的工匠，为山西和华夏谷醋赢得美誉的老字号。我们将永远以责任为良知，对得起我们的祖先和后代。从思想认识和组织保障两方面实现了“美和居”老陈醋酿造工艺的研究、鉴定、传承和保护。我们投入了巨大的人力、物力、财力，坚持了近20年，用良心活着，保证了“美和居”老陈醋酿造工艺的传承和保护，保证了众多传统手工艺人的生存状态，保证了中华优秀文化遗产的延续和发展。

用心做事:市场经济条件下，企业利润和价值最大化是人们追求的目标。醋行业门槛低，市场广阔，导致劣质掺假、低价竞争等违法行为屡禁不止，导致老陈醋市场混战。面对很多企业用歌不足，就用劣质歌；老化时间不足，老化设备不合格；醅比例不足，即使在最困难的阶段，我们“东胡人”也一直坚持大量取材，不减一工，返璞归真。手工醋和化学醋的对比就像手工饺子和机械饺子的区别，缺少那种“味道”。“东湖”牌“美和居”的鼻祖，不仅在技术上创造了老陈醋，而且延续几代数百年，不断诚信、责任至上、精心经营，让老陈醋不断发扬光大。到目前为止，我们已经获得了丰富的反馈。“东湖”是中国唯一创立并继承山西老陈醋独特技术的企业。拥有中国最大的老陈醋生产基地，中国最大的老陈醋供应商，国际市场最大的山西老陈醋出口商。

世纪之交的岁月，对山西整个食醋酿造行业来说，是多事之秋。随着山西醋业的快速发展，一些人为了自己的利益，滥用“老陈醋”的称号，以次充好，以次充好，甚至假冒伪劣，败坏了山西老陈醋的声誉，使山西老陈醋在市场上遭受挫折。河北省技术监督部门在1999期间，发现市场上抽检的14品牌山西老陈醋无一合格。事件发生后，多家媒体报道，关于山西老陈醋的负面话题充斥了国内各大新闻媒体。石家庄市场被点名的10品牌老陈醋与“东湖”产品无关，但我们“东湖”人清楚地知道，如果不对这一事件进行正确的引导，任其演变，山西老陈醋必将遭遇“灾难”，“皮之不存，毛将焉附”，山西老陈醋千百年来形成的良好口碑绝不能被我们破坏。面对如此重大的市场信心危机，在震惊和感叹的同时，我们更关心的是“东湖”作为山西老陈醋的老字号企业，如何在行业内率先垂范，为山西老陈醋的优秀口碑和山西醋业的市场口碑化被动为主动，集中人力财力并采取一系列措施，最终赢得这场行业品牌保卫战。同时，我深深感到，继承、保护和发展老陈醋，是山西省每一位食醋工作者肩负的历史使命。如果因为我们的无知和短视，把老祖宗几千年传承下来的技术和品牌毁在我们手里，我们就成了历史的罪人。