麻辣小龙虾配料表

小龙虾750克，十三香5克，火锅底料10克，青椒2克，葱20克，蒜籽，姜，八角，青椒，香菜。

先切掉小龙虾的脚，再切掉头去掉肚子。切头的时候，切口要尽量小，不要让黄虾流出来，因为黄虾味道鲜美，然后把虾线拉出来。然后放入盆中，加入清水，用刷子刷掉小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。此时将姜切末，大蒜压扁剁成蒜末，青椒去蒂，去籽切片，200g菜籽油倒入锅中煮葱油，葱油用菜籽油煮至葱油香味更浓。油温五成热时，依次放入青椒、八角、大蒜、香菜、小葱，至所有食材微焦，然后取出辅料，锅内只剩下50g葱油。