冬天如何加热甜酒

工具/原材料:？甜酒

方法/步骤:

1.有制作酸奶或利口酒的机器，可以保持制作利口酒所需的温度。

2.冬天酿酒，要把酒放在身边，保温后就出酒了。

3.封在衣柜里，包在衣服或者被子里，外加两个热水袋。

4.小猪电热板也可以用来保温。

5.裹好被子，把里面的水壶加热。

6.加一层开水保暖，或者开热空调。

技巧

1.先泡糯米。

在锅里蒸糯米之前，先用清水浸泡，直到糯米可以用手捏碎。

冬天需要泡的时间比较多，大概七八个小时，夏天泡的时间比较短，大概三四个小时。

泡好后就准备下锅蒸了。整体铺上纱布，倒入糯米，入锅蒸熟。锅中烧开水，中小火蒸25分钟左右。

2.冷却后混合清酒曲。

糯米蒸熟后晾凉，待温度降至40度左右，再将酒曲撒入糯米中，搅拌均匀。1斤糯米和3g酒曲差不多。搅拌后放入盆中压平，中间留一个洞，密封后开始发酵。

3.发酵温度

冬天比较冷，发酵的时候一定要密封。如果没有专门的发酵工具，很容易在外面裹个被子保暖。

一般利口酒7天左右就会发酵，打开盖子就能闻到馥郁的酒香。

冬天酿酒最好。(开春前)，这种酒可以保存一年而不变质。现在天气很热，所以你应该喝一会儿，否则它很快就会变坏。

冬天酿酒，要围起来，就是保温，到一定温度才出酒。大概的温度只是用手感觉温暖，出酒的时候可以脱去周围的东西。