做酒保一定要会喝酒吗？
酒保的定义
调酒师是在酒吧或餐厅专门准备和销售饮料的人，让客人领略酒的文化和习俗。酒保或酒保是酒保的英文名。酒吧调酒师的工作任务包括:酒吧清洁、酒吧装饰、备酒、补酒、招待客人和日常管理。
调酒师的职业要求
调酒师作为餐饮行业的重要一员，扮演着重要的角色，所以餐饮领域对调酒师有着严格的职业要求。
1，掌握调酒技巧
正确使用设备和器具，掌握操作程序，不仅可以延长设备和器具的使用寿命，还可以保证使用效率的提高。此外，调酒的动作和姿势也会影响酒的品质和口感。调酒后的酒具清洗、清洁、消毒的方法也是调酒师必备的。
2.有丰富的酒文化知识。
一种酒代表了葡萄酒产地居民的生活习俗。来自不同地方的客人有不同的饮食习俗、宗教信仰和习惯。喝什么酒，调酒用什么辅料，都要考虑清楚。如果推荐给客人的酒不合适，会影响客人的兴趣，甚至可能冒犯顾客的信仰。
3.气质好
调酒师对身高和长相都有一定的要求，当然也不希望自己长得像偶像明星一样漂亮。关键是要有个人气质，通过得体的衣着、健康的外表、优雅的举止、友好的表情来展现。另外，天生平和的心态，喜欢与人打交道对顺利就业也很有帮助。
4.有一定的英语知识。
首先是要知道酒标。酒吧里卖的酒很多都是国外产的，商标都是英文标注的。调酒师一定要能看懂酒标，这样在选酒的时候才不会出错，因为所有物理性质相同的酒，如果产自不同的地方，味道会有很大的不同。而且调酒师经常会遇到客满的情况。这时候如果不熟悉英文标注的酒标，就得慢慢找，会让客人着急。其次，酒吧的客人往往有很多外国人，应该会一些外语。
调酒师的历史发展
随着酒吧行业的繁荣，调酒师逐渐成为一个热门职业。在中国，已有数万人获得了劳动和社会保障部颁发的“调酒师资格证”。据相关数据显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市每年都缺5000名左右的调酒师。国内调酒师工资一般在3000元左右。但是每个行业都有冠军，有的月薪五六千元甚至上万元。如果他们在管理岗位上，月薪将超过一万元。随着酒吧数量的大量增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的工资也会水涨船高，底薪+服务费+酒水提成将是未来中国调酒师的工资构成。在国外，调酒师需要接受专门的职业培训，取得技术执照。比如美国有专门的调酒师培训学校，所有经过专门培训的调酒师不仅就业机会多，工资待遇也更高。一些国际酒店管理集团也对调酒师的考核制定了规则和标准。花式调酒，在中国很流行，是近几年酒吧兴起带动起来的时尚职业。其实任何调酒方法都需要基本的调酒知识。初级要求掌握20种鸡尾酒和配方，培训时间40小时。中级要求掌握40种鸡尾酒，培训时间60小时。高级水平不仅要求掌握上百种鸡尾酒和配方，还需要重点调配法国、意大利等国家的红酒，实现自制鸡尾酒和鸡尾酒。只是花式调酒需要更多的激情和特殊的杂耍技巧。