种几年茶树才能收茶？

茶树从幼苗生长到衰老死亡的生命可分为四个阶段:苗期、幼年期、成年期和衰老期。

苗期是茶树生命的开始。从种子成熟、播种、发芽到地上植物第一次停止生长，大约需要8-9个月。

幼龄期约为4-5年，是培育茶树和树冠的重要时期。在这四五年的后1-2年，也就是少年期的后期，一般可以采取打顶采摘的方式，开始采摘茶叶来获取收益。成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛的时期，在营养状况良好的情况下，一般可持续20年左右，是茶树发挥最大经济效益的时期。经过反复采摘，衰老期的茶树形成顶端分枝细密的“鸡爪枝”，发芽能力减弱，芽叶单薄，产量明显降低。

所以栽培茶树正式采摘一般需要3-4年。采茶对种茶的人来说是一种经济利益，但对茶树来说是一种刺激和伤害。因此，对于采摘期的茶树，要加强肥料管理，大量补充营养，保持持续高产优质。

采茶是采摘茶树上新芽的叶子，由芽和叶组成。采一芽一叶称为“一芽一叶”，采二叶称为“一芽二叶”，以此类推，包括一芽三叶和一芽四叶。当芽叶逐渐成熟时，顶部只有很短的芽(称为驻芽)，叶在下面。将常驻芽夹在两片叶子之间的芽叶称为“夹心叶”。有时偶然摘下一片叶子，叫做单叶。

采摘芽叶的大小和嫩度是根据不同茶叶的不同要求而定的，即不同的茶叶有不同的采摘标准。

高档名茶，如龙井茶、碧螺春等，都需要采摘嫩芽、嫩叶作为原料。特级、一级龙井茶一般采自一芽一叶至一芽二叶。二三年级可以摘一个芽，两三片叶做原料。有些名茶要求采摘单芽或一芽一叶为原料，如白毫银针、雪水云绿等。所以，做一公斤高档名茶，需要采摘6万到8万片芽叶，需要采摘654.38+万片芽叶，可见茶叶采摘的难度。

大量的红茶和绿茶以不同的等级生产。一、二级茶一般要求一芽、二叶或三叶，三、四级茶要求一芽、三叶或四叶、二叶或三叶成对为原料，五、六级茶一般要求二叶或三叶成对，叶比较粗老。

乌龙茶的采摘标准与普通红绿茶不同。并不是越嫩越好。太嫩的原料无法产生乌龙茶的清香，当然太老的原料也不理想。乌龙茶一般要求“开放式采收”，即当新梢长到3-5片叶时，顶芽停止生长，顶生叶开至6-7成时，采收2-4片叶芽作为原料。

边销紧压茶的原料大多是粗老晒青和烤青，所以采摘标准一般都是粗老。通过一芽摘四五片叶子或者两两夹三四片叶子，甚至用刀把原料切开。

我国大部分茶园的茶叶采摘仍以手工为主。在采茶季节，采茶姑娘们戴着茶筐遍布茶园，有时还会唱着山歌，真是茶区的一道风景。在一些大型茶场，茶树品种一致，发芽整齐，也是机器采摘。机器采茶效率高，但选择性差，往往有一些单叶和老叶。