阳朗鸡怎么做？

公鸡1只有2斤左右。？

调料:？

植物油、豆瓣酱、蒜、葱、姜、味精、胡椒粉、盐、胡椒粉、清汤、酱油、香油等。？

刀成型:？

鸡去内脏后，洗净，切成3厘米的块，用少许盐拌匀。？

烹饪方法:？

红烧。将鸡块放入油锅中煸炒至熟，然后放入高压锅中，盖上清汤，中火煨8分钟左右，后端离火。锅洗净，放适量油在火上烧至七成热，然后放入辣椒炒熟，放入豆瓣酱和蒜炒香，再放入炖鸡块拌匀，放入姜片、盐、胡椒粉、酱油调味，然后起锅装盘，撒上葱节。？风味特色:？鸡肉又辣又软。这道菜是贵阳西峰阳朗的地方风味菜。？

技术要领:？

炖鸡的时候要掌握好时间，不能炖鸡。？