高安腐竹生产现状

1949之前一直是在私人作坊小规模生产。其中有一个小小的腐竹厂，是鞠炳坤带着七个师傅在瑞州公馆楼下(高安十字街五金公司院内)办的。1949之后，县政府对高安人生产的土特产非常重视。1954年，以兴隆玉竹坊为基础，由当时的中国贸易公司高安分公司成立高安玉竹厂(地方国有企业)，杨君镇成立云阳镇豆腐社(镇办企业)，结束了1000多年来分散在民间的个体豆腐、玉竹生产，建立了有组织、有计划的专业生产企业。高安腐竹厂招了分散在高安的师傅，做腐竹，豆豉，粉条，豆腐脑。这些师傅带领弟子利用祖传的腐竹制作工艺，每年加工制作腐竹约20吨。1958年，高安浴霸厂搬迁至金水路184号。之后，腐竹厂不断扩大生产规模，改进生产工艺。到70年代，年产量达到200吨，销售遍布江西全省。80年代初，在扩大高安腐竹厂生产规模的基础上，进一步完善和提高。他们将传统手工艺与机械相结合，建立了大规模的作坊，采用机械化的磨浆摇浆、蒸汽燃烧剥皮、蒸汽烘烤等工业化规模生产。1985，高安腐竹厂将高安腐竹商标注册为“大观楼”，长期使用，被国家评为“中华老字号”，振兴老字号项目。

到2006年，全市腐竹生产龙头企业18家，年生产能力超过10000吨。旺季每天加工大豆60多吨，淡季25吨左右。2004年，全市腐竹产销量6500吨，销售收入6500万元，税收408万元，利润703万元。

高安腐竹以其优良的品质，广受国内外消费者的赞赏，产品经久不衰。在销售旺季，产品供不应求。批发、零售和订单融资是产品销售的主要手段。销售范围主要覆盖江西、湖北、湖南、安徽、浙江、上海、福建、北京、河北、河南、黑龙江、辽宁、吉林、四川、广东、海南、香港、新疆等20多个省市。，并已进入国际市场，部分产品已销往美国、科威特等国家。