咖啡的种类、来源和特点

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世界闻名的蓝山咖啡产于牙买加的蓝山山脉。蓝山咖啡的咖啡因含量很低，不到其他咖啡的一半，符合现代人的健康理念。

蓝山横跨牙买加岛的东部。这座山之所以有这么好的名字，是因为之前到达牙买加的英国士兵看到了山峰上的蓝光，大喊:“看，蓝山！””从此，它被命名为“蓝山”。事实上，牙买加岛被加勒比海包围着。晴天，明媚的阳光照耀在海面上，远处的群山因为碧海的折射而笼罩在淡淡的蓝色氛围中，空灵而神秘。

蓝山大部分海拔在1800米以上，最高峰海拔2256米。它也是加勒比海最高的山，是著名的旅游景点。

这个地区的气候是独特的

蓝山咖啡的独特风味与蓝山独特的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度至南纬25度之间的咖啡带，新火山土壤肥沃，空气清新，无污染，终年多雨，昼夜温差大。最重要的是，每天下午，云层覆盖了整个山顶，不仅为咖啡树提供了天然的树荫，还带来了充沛的水汽，使得蓝山咖啡的口感和香味出众。

只有生长在海拔1800米以上的蓝山地区的咖啡才能称为蓝山咖啡。记者在美国遇到的一位咖啡爱好者要求更高。他坚持说:“海拔2256米种植的咖啡就是蓝山咖啡。”生长在牙买加岛较低山区的咖啡豆，由于品质各异，只能被命名为“牙买加高山咖啡”。另外，同样的咖啡树种，无论是种植在夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其他气候相似的地方，都无法产出蓝山咖啡豆的味道。

曼德勒林

气味醇厚，酸度适中，甜味浓郁，十分耐人寻味。适合深度烘焙，散发出浓郁的香味。起源于印度尼西亚VS，太平洋咖啡家族，苏门答腊曼特宁是这个家族的宠物。质感丰富饱满，风味浓郁，浓郁醇厚苦涩，微甜的特点，是一种不含酸味的咖啡。具有阳刚的特质和毅力，是咖啡中最具个性的品种。都市成熟男人的最爱，是我很怀念的一个心结。

1.摩卡咖啡

小杯的摩卡咖啡有很浓的纽约风味。

制作方法:在杯中加入20毫升巧克力糖浆和油炸咖啡，搅拌均匀，加入1汤匙奶油浮在上面，剥去一些巧克力粉做装饰，最后加入一些肉桂棒。

2 .摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡:“把温热的咖啡倒在冷霜上”。冷霜漂浮起来，变成了冷甜的奶油。下面的咖啡是热的。在不搅拌的情况下将它们保持在不同的温度是非常有趣的。这就是美国人喜欢的巧克力薄荷咖啡，薄荷味和咖啡按比例混合冲泡。

制作方法:加入20g巧克力，油炸咖啡，1汤匙白薄荷，加入1汤匙奶油浮在上面，切一些巧克力粉，最后装饰一片薄荷叶。

3.卡普契诺咖啡

这种咖啡看起来像意大利僧侣戴的头巾，所以取名卡布奇诺(加奶油的咖啡)。加上肉桂棒和柠檬汁，呈现出复杂的风味。

制作方法:将炸好的咖啡预热，倒入小咖啡杯中，加入2汤匙糖，加入1汤匙奶油浮在上面，倒入柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替勺子插入杯中。

4.椰奶和奶油方块咖啡

椰香咖啡。椰子的味道很浓。

制作方法:在杯中滴入2滴椰子精华，倒入60毫升的油炸咖啡和煮牛奶，加入一勺奶油浮在上面，撒上一些煮好的椰子粉做装饰。

混合咖啡

将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风格的牛奶咖啡。

制作方法:先在杯中加入少许油炸咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，小火煮沸。起泡前加奶油，泡沫消失后再倒在咖啡上。

6.那不勒斯咖啡

那不勒斯咖啡是非常苦和热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

制作方法:将炸好的咖啡倒入马克杯，然后在表面放一片柠檬，避光饮用。

7.热莫加·贾巴

俄罗斯咖啡，又叫热莫加加巴，咖啡味很浓。

制作方法:将炸好的咖啡、融化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶放在火上加热，搅拌均匀，加入1小勺糖，搅拌均匀，倒入杯中，加入1小勺奶油浮在上面，切下一些巧克力粉做装饰。

8.印度咖啡

印度咖啡是带把的咖啡杯成对购买，或者根据自己喜欢的品牌名称一个一个购买。单独收藏时，首先要确定主题，然后根据色彩图案购买，也可以成为收藏展品。一点点盐会使牛奶变得纯甜。如果你用咖啡杯上的把手喝这种咖啡，你的整个身体都会暖和起来。

制作方法:将牛奶放入锅中加热。牛奶煮沸前，倒入炸好的咖啡和10g红糖，加入少许盐，搅拌均匀。

9.土耳其咖啡

土耳其人喝完咖啡后，总会看咖啡杯底部残留的咖啡粉痕迹，从外观上了解当天的运气。

制作方法:将细磨的油炸咖啡、肉桂等香料倒入奶盆中，搅拌均匀，然后倒入锅中，加水煮沸3次，离火。粉末沉淀后，将澄清液体倒入杯中，然后慢慢加入橙汁和蜂蜜。

10.冷冻奶油咖啡

冰冻奶油咖啡，不加冰，是冰镇的。本文介绍了美国人用咖啡制冰的饮用方法。

制作方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖的煮牛奶，从顶部慢慢倒入冰冻咖啡。这时候牛奶和咖啡分两层。奶泡在最上面一层，撒点肉桂粉做装饰。

蓝山

蓝山咖啡被认为是最好的咖啡，产于牙买加西部的蓝山山脉。蓝山咖啡豆形态饱满，酸、香、醇、甜均匀强烈，微苦，口感和谐，风味极佳，适合制作单味咖啡。但由于产量较低，市面上销售的产品多为“特调蓝山”，即以蓝山为底，混合其他咖啡豆的综合咖啡。

哥伦比亚

咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。豆形较大，色泽浅绿，口感特别重，以其浓郁独特的香气广受人们青睐。其味甘，酸中略苦。一般来说，适度的深度烘焙会让口感更加个性化，既可以作为单一产品，也可以作为混合咖啡。

巴西

咖啡的香气、酸度、醇度适中，苦味较轻，以口感顺滑著称。其中桑托斯咖啡比较有名。主要产于圣保罗州，品种为阿拉比卡波旁，所以习惯上也叫波旁桑托斯。品质优良，口感顺滑，酸度稍适中，甜味浓厚，是制作混合咖啡不可或缺的原料。

曼德勒林

属于阿拉比卡品种，主要产于印度尼西亚的爪哇、苏门答腊和苏拉威西群岛。其颗粒较大，豆子较硬，种植时出现缺陷的概率较高，收获后需要人工挑选。因此，曼特宁成为一个有争议的项目。口感浓郁醇厚，不涩不酸，酒精度高，苦中带香，颇具个性。

摩卡咖啡

目前也门出产的咖啡最好，其次是埃塞俄比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑度由温和到强烈，甜度极佳，风味独特，有巧克力味；具有淑女的气质，是一款独特的纯咖啡。

意大利咖啡

一般意大利咖啡都是在家里用意大利发明的摩卡壶冲泡，也是利用蒸汽压力的原理提取咖啡(瓦特的另一个徒弟)。摩卡壶可以让加压的蒸汽直接穿过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉(或者胡克的徒弟)的细胞壁，淬熄咖啡的内在精华。所以煮出来的咖啡香味浓郁，苦味强烈，咖啡表面浮现一层薄薄的咖啡油，这就是意式咖啡诱人香味的来源。

碳烧咖啡

是一种重度烘焙的咖啡，口感焦、苦、无酸，咖啡豆油润，非常适合蒸汽加压咖啡。