美团买菜-产品分析
在众多生鲜电商产品中，美团如何在deus ex的风口浪尖下买菜？这篇产品分析了解了美团买菜的战略方向，给出了一些看法。
二、简单的产品介绍
美团杂货购物主要为用户提供线上杂货购物服务。用户可以随时随地通过手机下单。美团接到用户订单后，根据用户绑定的地址选择附近的仓储服务站进行配送。辐射范围2公里，配送速度可实现蔬菜最快30分钟送到家。
三、生鲜电商行业的发展历程
生鲜电商目前处于发展阶段，从2005年发展至今经历了两波热潮。2005年，郭毅生鲜成立，开启了第一波生鲜电商。此后，蔬菜管家、脱脱实业有限公司、顺丰速运相继上线。随着生鲜电商的不断发展，供给逐渐超过市场的真实需求，2012开始停止扩张。2013年，随着顺丰速运、脱脱实业有限公司全国大规模扩张等一系列并购，生鲜电商迎来第二波高潮，随之而来的是巨头的介入不断加大冷链和生鲜供应链，部分中小型生鲜电商企业倒闭或被兼并，行业进入洗牌阶段。资本的介入开启了新的零售模式，打通了线上线下的消费场景，有的选择门店而不是仓库(沃尔玛、永辉超市、家乐福)；有的选择前店后仓(盒马生鲜)，有的选择前仓(天天生鲜，美团美食购物)等。这些新零售模式加速了生鲜电商的发展，资本极力抢占市场。每个人都想验证自己的零售模式是正确的。2020年新冠肺炎疫情爆发导致全民隔离，也给生鲜电商行业带来了爆发式增长。春节期间，生鲜电商平台日均活跃用户较2019增长91%，各大生鲜电商平台订单增长2-10倍。
第四，生鲜电商的商业模式
目前生鲜电商的发展已经不再局限于传销的销售模式。目前市场上的产品呈现出前置仓、店仓合一、社区分组、店到户、冰箱字体等几种新模式。现阶段各种商业模式并驾齐驱，竞争愈演愈烈。相比其他电商产品，生鲜电商环节复杂，对物流、运输、冷藏的要求更高。目前整个市场还在模式探索过程中，大部分企业还处于补贴亏损、打价格战的状态。从目前行业发展较好的几款产品来看，供应链管理能力较强的生鲜电商更有望突围。
第五，美团买菜的整个战略部署过程
5.1勘探期
2065438+2007年7月，美团首次进军“餐饮+新零售”，开了一家2000平米类似“盒马生鲜”的门店——掌鱼生鲜。
掌鱼生鲜的整体运营模式几乎和盒马一样，想要像盒马一样实现门店和仓库的一体化。它已经发布了自己的应用程序，并承诺在一小时内交付。但掌鱼生鲜只卖冷冻水产品，在产品质量上远不如盒马鲜生的生鲜水产品受用户欢迎，所以未能在生鲜市场站稳脚跟，在行业内也没有太大影响力。
2018，美团升级“掌鱼鲜”，更名为“大象鲜”。为了弥补之前没有生鲜水产品的短版，“大象生鲜”重新定位为集生鲜、食品、餐饮、电商于一体的线上线下生鲜超市，并像盒马一样设立了餐厅海鲜，像盒马一样将配送服务升级为“3公里内最快送达”。
从2018到12，大象生鲜在一段时间内未能满足用户的高频消费习惯。虽然有生鲜水产品，但是货源不足，人员成本、店面租金、单价高等一系列因素阻碍了大象生鲜与竞品分享市场。
5.2开发周期
2019 19“小象生鲜”更名为美团买菜，推出同名App。虽然在过去的试水中没有好的结果，但美团决定在接下来的时间里挑战生鲜电商，并在上海开设了首家线下服务站。整体战略已经改变。而“美团购物”以社区服务为切口，将之前的3公里配送改为1.5公里配送。在美团外卖现有配送体系的基础上叠加美团的购物业务难度较小。社区居民可以通过手机App下单购买食材，美团将通过社区设立的集仓储、分拣、配送为一体的服务，将顾客所需的一日三餐送到家中。
整体来看，美团看似战略部署周密，但模式都是前人走过的路，而且非常好，深耕细作。众所周知，“丁咚购物”最早兴起于上海，专注于生鲜零售平台，解决用户买菜难的问题。整体模式是“APP+社区服务站”的前置仓配送模式。上海人都知道，市场基本饱和，“美团购物”第一次把这种模式放在上海，根本不具备竞争优势。更多的做法可能是为了试点测试。
美团的买菜模式经过60多天的探索，整体模式尚未成熟，美团已将试点转回北京。2019年3月26日北京市场测试分别在天通苑和北苑开设便民服务站。服务站周围2公里的居民可以通过美团的杂货购物App下单并送货上门。
5.3快速扩张期
4月10，北京姚家园站开通。
17年4月，美团在北京和上海的累计服务站达到10。
7月10，美团选择武汉作为第三个买菜试点。
截至目前，还没有查到上海、北京、武汉、深圳、东莞、广州具体的社区服务站数量。据北京统计，目前有51站。
摘要
从美团对生鲜电商全生命周期的布局来看，美团每一步都在尝试，试图走前人走过的路，在玩法上并没有太多革命性的创新。虽然说给前辈种树乘凉会省很多事，但就目前的战略部署来看，美团很难在生鲜电商领域拿下第一。但是
从美团的角度来看，美团买菜可能是新零售行业的一次尝试。基于自身的商业价值，美团目前与BAT处于同一水平。美团作为领先的本地生活服务企业，拥有基于餐饮的配送服务体系和长期的餐饮美食大数据支持。目前美团日均订单量已经超过21万，超过50万骑手即时配送，基本可以满足生鲜电商的需求。
但就目前的市场环境而言，美团手中的所谓王牌，在生鲜电商市场早已不惧优势。以社区服务站点为例，丁咚的杂货购物已经分布到全国550个站点，而且还在不断扩张。江浙沪市场趋于饱和，每日优鲜比美团的买菜更早进入北京市场，培养了大量用户的良好习惯。从配送人员来看，盒马鲜生背靠阿里，拥有强大的配送团队。点大和蜂鸟配送覆盖全国600万骑手，日均配送450万单。这背后的发行力量比美团更有优势。从产地、物流运输、冷链仓储来看，美团买菜不怕优势。一是因为早期的产品经过了长时间的考验，盒马、每日优鲜等早期成熟的商家已经快速跑到了独角兽规模，合作的供应商也相对稳定。为了拉拢供应商，美团在买菜的发展上劣势明显。
虽然规模不代表一切，但是生鲜行业的特殊性，属于一个高频、低价、重时效、重服务的行业。美团的买菜虽然看起来是垂直的、轻量级的，但也是重度运营和前期投入。美团和一些中小玩家相比，有资金和流量优势，但对大玩家没有优势。其企业文化缺乏电商运营专业体系的支撑和专业人才的积累，产品不怕开拓。
生鲜电商领域已经发展了十几年。虽然竞争激烈，但仍然无法规模化，市场上也没有探索出哪种模式是该领域的终极模式。
通过美团的整体战略部署，感觉美团进军生鲜电商是因为现在是BAT的一个量级，巨头和资本都看好生鲜电商行业本身不能落后。一是垄断了自己的行业地位。二是向投资者展示自己的实力。在行业竞争激烈的时候，依靠自己的品牌实力，不计规模和成本，在馅饼中划出自己的一块。纵观过去几年，美团收购* * *乐享单车，做酒店，打车，被告知进入游戏行业。如今，美团购物吃货可谓是一次分享市场的尝试。它真正的想法可能不是改变人们的生活方式。
美团要想在生鲜电商行业越走越远，我对战略部署有几点建议:
1.从城市分布来看:巨头的布局都是从一线城市开始的。美团可以迂回考虑二三线城市吗？虽然二三线城市的生活节奏没有一线城市快，但是大量用户在疫情期间已经养成了网购的习惯。所以美团现在稳定在一线，重点在二三线的战略部署，可以快速拓展生鲜零售版图。另外，二线城市的人力成本、房租、物流成本相对较低，节省下来的成本可以用来补贴用户
2.从技术角度:美团一直是重视大数据的企业。毕竟城市白领只是一小部分人，会点外卖的人很少有时间做饭。买菜的人大多在35岁以上，网购的传统观念离不开线下场景。如何将线下场景与线上购物融合？美团能否在每件商品上加入菜品的真实视频或者产地的VR，而不是线上提炼的商品图片，让用户真实感受到商品的品质，获得良好的口碑效果？
3.从运营模式来看:美团凭借多年的品牌实力，形成了良好的用户积累。能否考虑商家合作模式，通过一定的资质审查，让商家进入美团买菜？第一，可以帮助商家拓宽销售渠道。第二，美团可以快速打开市场，形成双赢的合作模式。再加上现有的社区群模式，可以为用户积累良好的口碑，稳定市场。
4.人才培养:美团现阶段缺乏开拓性商业模式的原因是缺乏人才的积累。美团的企业文化不具备复杂多变的生鲜电商运营支撑。生鲜行业的每一个供应链环节都需要优秀的管理人才。如果把更多的钱花在广告上，不如引进或培养专业的、开创性的人才，让每一个战略决策都能走在行业的前面。
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