热干面属于拌面吗？

1，选择的曲面不同。热干面用的是碱水面，看起来是黄色的，而用来搅拌的面是普通的板面。

2、制作方法不同。热干面需要提前将锅煮至半熟，然后捞出拌入香油冷却备用。和面没那么复杂，边吃边煮。

3.使用不同的调味汁。热干面用的酱料以芝麻酱为主，其他酱料为辅(好像还有豆瓣酱配豆腐脑，我不是很了解)，和面用的酱料只有花生酱。(这里只说酱料，不说其他调料)

4.不同的配件。热干面会用酸豆、萝卜干、碎花生、芝麻等。(有人喜欢加肉)，而拌面只用葱花和洋葱熬制的葱油，突出花生酱的风味。