有哪些好吃的家常菜很好学做特色菜，好吃又开胃？

水煮荷包蛋辣椒原料:花椒380克；调料:大蒜(白皮)30克，酱油30克，醋15克，食用油15克，盐20克，4克做法:1。花椒洗净，去蒂去籽，保留花椒细节；2.大蒜去皮，用刀压平；3.将锅放大使其变红，放入辣椒，用铁勺将辣椒榨平，待辣椒皮露出许多小黑点时，将锅端离火约30秒。4.再次置火，倒入食用油，加入蒜、甜豆鼓、盐、酱油、鸡精，翻炒20秒左右，再加入醋。

烤黑胡椒鸡腿原料:琵琶腿、酱油、酱王、黑胡椒、盐、白糖、米酒、葱、葱；做法:1。去骨鸡腿；加盐；放一点白糖；磨一些黑胡椒；把握对称；将柔软的皮革带到商店；2.转换成抽一点；放酱油王，鸡翅抹匀，酱油；正在酸洗；黑胡椒汁做法:冷水、米酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒；3.洋葱切成硬颗粒，洋葱切成葱花；锅里放适量油，炒香洋葱；卤好的鸡翅，先炸软皮；差不多，翻过来再炒一下就好了；4.加入黑胡椒汁；走红，煮入味；可以留一点汁，汁会变浓，可以用勺子在鸡翅的皮面倒点汁；5.拿出来稍微凉一下；用花刀把盘子摆好。

炒番茄盒的方法:1。在饺子馅中加入适量的姜沫、盐、白胡椒粉、米酒、油耗等调味品；2.朝一个方向搅拌均匀，腌制几分钟；3.茄子切成一片，两片不用断开；4.在切成小块的两个长茄子片的正中间涂上一层水淀粉；5.将调好的饺子馅酿入其中；6.将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；7.倒入水调成浓稠合适的糊状，再加入少量油；8.电饼铛烧开，电饼铛底部刷一层油；9.将准备好的番茄盒放入面糊中滚动，使面糊包裹番茄盒；10，将裹好面糊的番茄盒放入电饼铛；11，将番茄盒煎至两面金黄；12，取出放在盘子里，然后在番茄盒表面浇上一层泰式辣酱。