有人知道张家港的特产是什么吗？
1，金凤羊肉
金凤羊肉金凤镇地处沿江，河滩牧草丰富，农民有养羊的习惯。当地的山羊不大，但是肉很好吃。焖后色泽鲜艳，口感醇厚。白切肉或炖肉时，肉又脆又香。许多羊肉店散布在街道和路边，吸引着来自四面八方的食客。所有城镇的餐馆都供应羊肉。一般每年7月份羊肉才有，一直到第二年春天。著名的有海滨镇的毛毛羊肉店和金凤镇的蔡红羊肉店。这些羊肉店以煮羊肉为主，并生产新鲜的长江和时令蔬菜吸引远近食客，生意兴隆。
2.拖骆冰
托洛冰是杨舍、塘桥一带著名的传统小吃。该饼历史悠久，距今150多年，制作工艺独特。烤的时候需要两个炉，最下面的一个是底炉(平底)，最上面的一个是顶炉(圆锥尖顶)。烘烤时，两炉同时加热，靠顶炉的热量将饼烤熟，有拖底炉之势，故称拖罗饼。陀萝冰以一级白面、糖、洁净植物油(加工猪用油)、荠菜、芝麻、桂花为原料。味道油而不腻，甜而不粘，香而可口。酥、甜、脆、松、香，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰。
3.高庄豆干
高庄豆腐干凤凰高庄豆腐干始于清朝咸丰年间，距今已有100多年的历史。制作精细独特，物美价廉。清末民初，曾畅销常熟、江阴、无锡等地。高庄豆腐干有厚和薄两种，颜色深红，质地细腻。五香调味渗透到口感中，是休闲食用或作为一种开胃菜的佳品。
4.鹿苑鸡
以鸡肉为主料的名菜中，以张家港市的鹿苑鸡最为著名。是张家港市的传统优秀产品，因产于鹿苑镇而得名，相传已有200年的饲养历史。鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚都是黄色的，颈羽、尾羽、翅羽之间有零星的黑毛。公鸡高大健壮，傲然挺立，体重4公斤以上，被誉为“九斤之王”。母鸡的脚粗而短，泥而壮，重2公斤以上，一年产蛋140-200枚，平均蛋重54克。鸡肉嫩滑肥美，味道鲜美，风味浓郁。据民间传说，清代同治、光绪皇帝的恩师翁同龢经常把鹿苑鸡作为特产，带到北京送给亲戚同事。曾被列为贡品，名闻大江南北。
如今，张家港市正在大力发展旅游业。张家港的美食和长江文化吸引了许多国内外的游客。除了即兴品尝，包装精美的张家港鹿苑鸡也成为游客回家馈赠亲友的首选。
5.把芹菜放进去
张凤兴村贾珠巷种植的芹菜品质优良，历史悠久。相传宋朝名将韩世忠和妻子梁红玉曾驻扎在庆安。他们被金兵大军围困，军队缺粮。梁红玉带领部队到处搜寻野菜。到了巷里，看见一大片野芹菜，清香扑鼻，吃了充饥。后来，人们将野生芹菜移植到自己的家种中，并称之为“秦雨”。此后，几代人种植、精心培育，至今。品种有大青中、小青、洪钟、马里等，特点是茎长嫩、叶柄绿、质地脆、香味浓、贮存时间长。无论是炒，豆制品炒，还是拌肉，味道鲜美，各有风味；若用开水略烫，浇上酱油、麻油等调料拌凉菜，脆而嫩，爽口，可解百无聊赖，舒缓肠胃。是江苏、无锡、上海等地家庭日常生活和非正式宴会中的常见菜肴。在上海曹家渡、苏州南门等市场享有盛誉，被称为“农利芹菜”。
6.凤凰桃
凤凰山和峨眉山风景秀丽的山麓是著名的凤凰桃的主要产地。凤凰桃是1952引进无锡桃，经过长时间选育而成的优良品种。皮色浅黄、乳白色、微红，具有果大、肉嫩、鲜甜、多汁、易剥皮的特点。凤凰桃主要是白凤、百花、黄陂、小青等栽培品种。远销苏州、南京、上海等地。
7.沙洲黄游
张家港酿酒有限公司(位于后城)出品。它以优质白糯米为原料，黄酒为糖化剂，一次投料，加入新酒延长后发酵，使之香甜，精心酿造而成。酒呈红色，透明清澈，香甜醇厚，清爽不油腻。酒精度约16度，含糖量80%，酸度0.5以下，含有18种以上人体必需氨基酸，经常饮用有益健康。
公司秉承“挖掘博大精深的苏州文化，丰富产品的文化内涵”的经营理念，不断追求新的发展。现拥有酿酒基地654.38+万平方米，酿酒用坛100多万个，现代化灌装设备和手段齐全的检测中心，形成了年产2万吨黄酒的生产能力。沙洲、老厂门、源头猪系列20多个品种的黄酒品牌集群共同闪耀。其中，沙洲黄游奠定了其作为中国半干半甜黄酒典范的领导地位。“游人间天堂，赏黄沙”享誉大江南北。沙洲黄游不仅畅销江浙沪等国内市场，还出口日、俄、美，被中国外交部选为驻外使馆招待用酒。从1979开始，沙洲黄游进入江苏省名酒行列，多次被评为省优产品。90年代被评为江苏省名牌产品、省重点保护产品、江苏省消费者协会推荐产品。2004年沙洲牌被认定为江苏省著名商标，2005年被国家质监局评为免检产品。
8、长江三弦
鲥鱼，南方水产中的珍品，每年春末夏初入河产卵，在“小满”至“芒种”期间繁盛。据《本草纲目》记载，鲥鱼“初夏有，余月无，故名”。鲥鱼身体扁平，宽而长，白色如银，鳞片下脂肪多，一般体重约65438±0kg。鱼鳞可食用，鲜嫩。在古代被列为皇帝的“御膳”，如今已名扬海外，远销香港、新加坡、日本、美国等地。鲥鱼进入靠近大海的河流，借助潮汐的自然推力前进。张家港长江水域属于入海口，这里的鲥鱼消耗体脂少，肉质丰满，肉质最鲜嫩，营养丰富。据测定，每100克肉含蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化合物0.2克，钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，核黄素0.14毫克，烟酸4毫克，22千卡。张家港捕捞的鲥鱼质量名列前茅，是江苏省重点产区和外贸出口的主要基地。1974和1977产量最高，均在65438+万公斤以上。酒酿鲥鱼是张家港著名的地方风味，深受群众喜爱。方法是将鲜鲥鱼去内脏(不去鳞)，洗净，加入适量发酵液和熟猪油，加入葱、姜、火腿片和调料，放入笼中蒸约15分钟。鲥鱼放生后，香味浓郁，色泽洁白，鲜嫩可口。1975 4月12朝鲜金日成主席访问南京期间，张家港(沙洲)沙德被专门派往南京招待国宾。
秋刀鱼的学名是“凤鲚”，属于洄游性鱼类。每年春天，箭鱼成群结队地游向上游，形成了一个鱼季。农业上有句谚语“箭鱼出春潮雾”，是春天最早的鲜鱼。箭鱼细长，侧面很薄，很像一把锋利的刀，银白色，肉质细嫩，但有许多毛状的刺。肉吃起来很好吃，肥而不腻，还有淡淡的香味。宋代著名学者刘再曾在一首诗中赞叹:“肩突如雷，脸红鲜，鼻上飘姜桂椒。”刀鱼面和刀鱼馄饨风味独特，远近闻名。箭鱼是张家港的主要水产品之一，长江水域可以捕捞。早期，秋刀鱼是雄性，又大又肥；到了后期，雌性大多体型较小，脂肪很少。“清明”后，刀的鱼肉变老，俗称“老刀”。剑鱼馄饨是张家港的传统小吃。制备方法包括将秋刀鱼从尾部对半切开，去除头部、皮和骨头，用刀背捣碎，去除鱼刺，加入调味料，与韭菜或瘦猪肉混合制成馅料；然后精选精制白面，加适量盐和水，揉成面条，擀成极薄的皮，将刀鱼馅裹成馄饨。馄饨在开水里煮到浮起来就可以吃了。入口清香诱人，口感细腻嫩滑，美味独特。
河豚古称“鲭鱼”，与鲥鱼、箭鱼并称“长江三鲜”。河豚身体呈椭圆形，口小而圆，背部黑褐色，有花纹，腹部白色，有刺，无鳞，无胆囊，有气囊，可吸气膨胀。在咸水和淡水交汇的水域发现，每年春天沿河向上游产卵。张家港捕捞河豚早，产量高。河豚营养丰富，肥美可口，有野味，与众不同。宋代《明道》杂志曾称赞它为“水生动物中的怪味”。河豚鱼还具有补虚祛湿、和胃消痔的功效。但血液、肝脏、卵巢都有剧毒，烹调不慎很容易中毒致死。解放后，人民政府禁止私自买卖，由国家控制。河豚鱼经处理后可制成冷冻鱼片或罐头，还可从肝脏和卵巢中提取河豚毒素、河豚毒素等有价值的药物。