粽子的起源
粽子是端午节的节日食品，古代称之为“粽子”。相传是为祭祀投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深的传统食品。
历史记录
历史上关于粽子的记载最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽子”二字写成“易”，还有《说文解字新赋》？“米卜”的意思是“隋，芦苇叶裹米。从米，是吱吱的。”“说文？颜:“哎，够了。"当鸟飞行时，它会收拢它的腿和爪子. "定韵？寄韵:“嘿，角是也。”或者包饺子。"
粽子又名“交趾”，最早记载于西晋地方风俗:“仲夏初五，方伯极和。在顺德享受玉米乌龟秤。注:结束也是开始，表示五月初五。四忠是方伯。五月五日的风俗很重，和夏天的至日一样。●(与“鸭”相同)，春福鸡在夏季至日期间都可以吃。首先前两个节是一天，然后糯米包上叶子，拌上小米，用纯灰汁煮，第二个节还是不错的。.....裹在糯米里，一个‘糯米’，一个‘角粟’，掩盖了阴阳仍缠绕包裹的形象。”
明代李时珍的《本草纲目》中明确记载，小米用树叶包裹，以尖角或棕榈叶的形状烹制成食品，故称“角粟”或“粽子”。
明清以后，粽子多以糯米包裹，故称粽子而非粟米。
民间传说
南北朝以来，民间就有粽子起源于民间祭奠屈原的说法。
南朝吴郡(467-520)在《续和》中写道:“屈原五月五日死于汨罗，楚人哀悼。每天，大米被储存在竹筒里，并在水中献祭。汉朝军事建设期间，长沙回归欧洲。白天，我突然看到一个自称三闾博士的人，他说，“你应该看看这个牺牲。很亲切。但经常被苦龙留下偷走。如果今天有什么好处，可以在上面放上印楝叶，用彩色的丝绸系上。这两样东西也是龙害怕的。“回他的话。世人以五色丝、印楝叶做粽子，皆是汩汩之遗。”
还有一种说法是，人们怕屈原的尸体被河里的鱼吃掉，就把粽子包起来扔到河里喂鱼。
粽子与屈原相关联的观点因其浪漫主义色彩而广为流传。粽子经常出现在文人的诗词中。
元稹在《夏日十首》中写道:“彩云缕缕，香白玉珠。”
宋代，杨武侠在《齐天乐端午》中写道:“闲几个黄梅雨。又到中午了。玉米包金，菖蒲满玉，风景依旧美。衬衫式艾虎。朱伏更簪卷发，臂缠红雷。浮粉香棉，呼风扇午小窗。”
粽子的有趣故事
最古老的粽子是Xi安的蜂蜜凉粽子，它被收录在汤唯聚源的食谱中。其特点是只用糯米不加馅，煮熟后晾凉，吃的时候用丝线拉成薄片，浇上蜂蜜和黄桂花酱——白糖腌桂花酱。
最大的粽子，大肉粽子，产于广西南宁，每个重约两公斤。里面是肥猪肉和绿豆，香软糯润不腻。
最小的粽子见于上海城隍庙、绿波廊、湖亭。长约一寸，形似枕头，以火腿为馅，小清新；湖亭觉得茶和食物都很棒。
粽子流派
北方的粽子多是简单的白米饭，或者混合红豆、枣、糖。
江南的粽子最有名，最复杂，尤其是馅料，千变万化。与北方粽子的一大区别是，江南粽子的糯米原料多是提前泡好酱油，用肉馅蒸熟，清香扑鼻。
中国的粽子是长江以南嘉兴地区最著名的粽子。嘉兴粽子早在清代就享有盛誉。美食书籍记载了嘉兴粽子的种类和做法；
《竹叶水饺》:“取竹叶包在白糯米团子里，煮熟。尖端就像切好的生菱角。”
《艾香粽子》:“糯米淘洗干净，与枣、栗子、绿豆，用艾叶包好，放锅里煮。”
《薄荷味粽子》:“薄荷浸米蒸至软，拌洋糖，裹糯米熟。”
《红豆沙饺子》:“红豆沙、糖、脂肪油，煮在小饺子里。”
《莲子馅饺子》:“剥心，拌洋糖，包小笼包。”
《松仁粽子》:“没有皮包的小粽子”
《火腿饺子》:“把饺子放在火腿块里。如果火腿是金华的，细肥要均匀。还有，肉丁可以包饺子。”
嘉兴粽子中，五芳斋最有名。嘉兴五芳斋的鲜肉饺子，四季供应。他们用筷子分成四块。每一块看起来都像肉，香润，酥嫩，肥糯而不腻。湖州最老的粽子，擅长洗沙和甜粽子。用豆沙和肉丁填充它们并不罕见。难得的是，红豆沙是经过淘洗砂煮去壳，再用糖、熟猪油、玫瑰汁炸至又黑又亮。这种红豆沙好吃，润，细，滑。
粽子形状
因为地域不同，材质甚至“裹”的形状都有很大差异。比如早期人们用角祭天，所以到了汉晋时期，粽子多被做成角，作为祭祖的产品之一。此外，一般还有正三角形、正四边形、尖三角形、正方形、长条形等。
粽子做法
(1)古代
汉代的粽子是“粽叶包米”；到了西晋就变成了“糯米包叶，拌小米”。魏末贾思勰在《齐·姚敏书》中对此有更详细的记载:
《食经》云:“粟黍法:先取米，染后放。数两升大米，一桶小米，一排大米，一排小米，用绳子包好绑好。绳子各不相同。必须用水壶煮，十石米就能煮。”
《食时报》上说:“●:用米粉、丝、水、蜂蜜混合，如浓汤、糕面。手持，使它超过一英尺长和两英寸宽。四碎，满地枣栗肉，裹油竹，烂蒸。第二杯我开不了，但我把两头都弄断了，把包袱解开了。”
明代，李时珍在《本草纲目》中记载:
“华，俗为粽子。古人用芦苇叶裹小米煮之，角尖如棕叶心之形，故称糯米。糯米在现代被广泛使用，但它被认为是5月5日的一个节日。或者作为对屈原的祭品，投河喂龙。”
可见，在明代，糯米已经成为粽子的主要原料。
(2)现代性
目前，传统的方法是浸泡粽子的叶子(芦苇叶或竹叶等。)先把糯米泡在水里，取肉、豆瓣酱、枣仁等。作为馅料，包成三角形、方形、枕形，蒸熟即可。具体做法，详述如下:
1，肉棕色
a、5斤香糯米，将糯米浸泡在温水中(不要太冷也不要太热，水温摸起来有点烫但可以接受)2、3个小时(期间挠1到2次，让米泡得更好)，用小簸箕或过滤篮将水沥干。
b、2斤去皮绿豆，用同样的温水浸泡同样的时间，沥干。
c、半肥瘦肉2斤(用瘦肉煮的粽子不够滑香)，将肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm的条状，再加入少许盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、1汤匙酱油。
d、将粽子叶放入水中煮10分钟，然后取出冷水将剪刀两端多余的洗净沥干。
e、剪若干棉线，每根约20cm长。在你的腿(膝盖)上放一条毛巾，以防淋湿。
f、取两片(两面反面)粽子叶，一端一尾反方向重叠(不完整)，放入一小碗(125g)大米中，用食指在大米中间轻轻画一个字，放入1，2勺绿豆，然后放入肉条，在肉条上放同样的绿豆，再盖上123g大米。
g、右手先将粽子叶的外端向内向后折，包好一端，同样完成另一端。将粽子从一端绑到另一端之前，先在中间绑一次，以防变形。绳子不能太紧(煮)也不能太松(淹)，轻拉不动即可。
h、绑好后一个个放入锅中，然后在粽子上浇冷水约1cm，点火...水烧开15分钟后，把上下粽子在锅里的位置换一下，再用文火煮1小时。
2.红枣和粽子
不难发现如何用蜜枣包饺子。最大的区别:大枣用温水浸泡，去籽切成豆粒，然后和干糯米混合。至于调味，喜欢甜的可以放点糖。
3、绿豆鸭蛋饺子
糯米750克，绿豆750克，花生25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生拌匀，制成馅料。将泡好的粽子壳叶折成桶形，填入适量馅料，放入锅中，用冷水浸泡。煮1小时后，用文火煮1小时。
4、陈皮牛肉饺子
泡糯米和绿豆各1000克，牛肉和陈皮各100克，猪肉末50克，葱花，姜末和盐。用猪油炒出葱花，依次放入牛肉、陈皮、肉末，翻炒半分钟，然后淋上香油作为馅料。包的时候先把拌好的糯米和绿豆放进去，把馅放在中间，然后按照上面的方法煮。
5.百果粽子
糯米750克，青梅25克，菠萝肉、冬瓜条25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄干、红绫15克，白糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条用白糖煮开，沥干水分，再用白糖腌制24小时，就是馅料。包成方底的饺子，煮50分钟，离火焖4分钟。
6.咸鸡肉饺子
材料:糯米600克、鸡肉800克、土豆400克、虾米80克、蒜1汤匙、酱油半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉少许、粽子叶适量、粽子绳适量。
练习:
(1)将鸡肉、土豆、洋葱切碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉拌匀。
(2)糯米洗净，浸泡半小时。烧热炒锅，放入葱姜蒜爆香，加入糯米和酱油，炒匀。
(3)将2片粽子折成漏形，放入1汤匙炒好的糯米，放入1方法中均匀裹好的馅料，再放上1汤匙糯米。
(4)用粽子绳把粽子绑好，放在高压锅里煮30分钟，趁热吃。如果是普通锅，一定要煮2个小时左右。
7、正宗金包馅蒸饺
材料:
(1)糯米500g，干香菇1，莲子4个，虾皮10g，绿豆仁50g，栗子2个，干荷叶1，干竹叶6片，干碱草2根。
(2)咸蛋黄1，胡椒粉少许，芋头30g，排骨100g，肥肉；五香粉、葱油、味精。
练习:
(1)将材料1中的材料在水中浸泡至发起，其中尖糯米浸泡至少2个半小时，再用胡椒粉、葱油、味精、盐腌制。把芋头切好，煎一下。放在一边。
(2)肥肉切块，用五香粉腌制30分钟左右。排骨剁碎用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌制备用。
(3)将荷叶成对撕开，粗糙的一面朝下，铺上3片竹叶，放一半糯米。然后加入香菇、莲子、虾皮、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。放另一半糯米，盖上另外三片竹叶。
(4)将荷叶左右对折并抓住，然后来回对折并抓住将其裹成四边形，用碱草裹紧。5.上桌前，将饺子在水中煮四个小时。
需要注意的事项
吃粽子的时候可以喝点茶或者糖水帮助消化。最好和一些蔬菜水果一起吃，更有营养。另外，有慢性胃肠疾病的人不宜多吃。
洋粽子
农历五月初五是中国的端午节。端午节吃粽子是中国的传统习俗，也是中国特有的时令食品。但是你知道吗？虽然现在粽子不是中国的特产，世界上很多国家也有吃粽子的习俗，但都起源于中国。
▲朝鲜的粽子朝鲜人有端午节吃“车轮饼”的习俗。人们将新鲜嫩嫩的艾叶煮熟，捣碎，加入米粉中，然后做成车轮形状。韩国人称之为“车轮饼”。
▲日本粽子日本人也在端午节吃粽子，但日本的端午节是在公历5月5日。日本粽子不是糯米做的，是米粉做的。粽子的形状与中国粽子不同，是种子状的，很独特。
▲越南饺子越南饺子用芭蕉叶包着，圆圆的，方方正正的。他们认为，圆形的粽子代表天空，方形的粽子代表大地，天地一体，欣欣向荣。端午节吃粽子可以实现风调雨顺，五谷丰登。
▲缅甸的粽子缅甸人爱吃粽子，但没有喜庆的文化色彩和纪念活动，只是作为一种食物。缅甸粽子是以糯米为主料，香蕉、椰子为馅。它芳香扑鼻，绵软酥脆，香甜醉人。
▲泰国饺子泰国人包的饺子小如鸡蛋。因为它们被绿叶包裹，蒸熟后呈淡绿色，吃起来很香。
▲墨西哥的粽子也叫“Dagmar”。它的原料是粗粒玉米粉，馅料是被称为辣椒的肉片，用玉米叶或香蕉叶包裹，风味独特。
▲印尼的粽子印尼人特别注重粽子的馅料。他们经常在剁碎的鲜肉中加入蘑菇和洋葱来包饺子。吃的时候爽滑可口，多吃不腻。
▲哥斯达黎加的粽子哥斯达黎加的粽子是用一种经过特殊加工的黏糊糊的玉米粉作为主料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄和辣椒。有的还浇上牛肉汁，然后用新鲜的香蕉叶裹成扁扁的正方形。
▲菲律宾的饺子菲律宾的饺子有点特别。他们习惯用长条状包裹，味道和中国江浙一带的饺子差不多。此外，他们认为饺子是圣诞节不可或缺的食物。
▲拉丁美洲的粽子拉丁美洲也流行一种类似粽子的食物，大概起源于印第安人的传统食物。他们用芭蕉叶包粽子，主料是玉米粉和芸豆，味道鲜美。关于它还有一个传说:400多年前，西班牙殖民者统治了拉丁美洲的大部分地区，印第安人被迫外出打工。为此，妇女们把煮好的玉米粉和四季豆包在香蕉叶里，作为干粮，让她们的亲戚带上路。久而久之，这成了他们的传统。
粽子和超女
2005年，媒体(包括主持人)谈论最多的词汇是玉米、凉粉和成都前三名超女粉丝的盒饭。玉米代表“李宇春球迷”；凉粉，代表“张靓颖的粉丝”；而便当是“何洁的粉丝”。这三位选手的粉丝自发组成了一个小团体，叫做“成都小吃团”。对于破坏小吃团团结气氛的，取名“粽子”。
2005年疯狂的夏天，粽子也与时俱进，被赋予了新的意义。
粽子是一种身份-
可以是克格勃，007，苏伊，或者和平大使。
粽子是一种精神状态-
有些极其无聊，有些渴望和谐，有些试图从中获利，有些希望创造欢乐。
史前粽子:反笔联盟主席关键词:大时代
在百度超女吧红红火火的同时，粽子吧也悄然开张了。
那时候的粽子数不胜数。
有人把粽子吧比作绝世双骄里的恶人谷。“粽子”这个词在2005年的超女节目中开始流行。粽子有了新的含义。如果说2005年的超女粉丝是一个不同于传统粉丝的特殊群体，那么粽子就是一个特殊群体。他们关心过超女，也许是超女现象，或者是超女人群，但他们不是某种粉丝。
他们没有粉丝的偶像所造成的相互认同感，但是他们对自己的家庭有归属感。但无论如何，2005年粽子的生活对他们影响很大。
他们曾经以最奇怪的方式走近娱乐圈，如此近距离地参与一个真人秀节目。他们的经历所带来的思考和理解，可能会带到他们以后的生活中。
毕竟粽子是一个名字，粽子是一种生活态度。就像粉丝的生活态度，包括认真、热情、爱、理想，粽子的生活态度可能更内容、冷静、包容、理性、娱乐。