漫长的夏季饮食习俗--品尝新季节的新鲜水果和水产品。

这里说的“新”，不仅仅是时令蔬菜水果，还有时令水产品。苏州民间谚语说，“长夏见三创”，这里的“三创”指的是新熟的樱桃、李子、小麦。

常熟长夏有句新话说“九荤十三素”。“九荤”指的是鲥鱼、鲣鱼、咸蛋、海参、鸭肉糜、咸鲜、卤虾、樱桃肉、鳙鱼，“十三素”指的是樱桃、李子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟。

在温州的夏天，家家户户都吃槐豆、竹笋和李子。

无锡民间有长夏品尝三鲜的习俗，分为地、树、水三鲜。三鲜植物是蚕豆、苋菜、黄瓜(苋菜、小麦、蚕豆，还有苋菜、蚕豆、蒜苗)；三鲜树是樱桃、枇杷、杏(李子、杏、樱桃，还有李子、樱桃、香椿头)；三种淡水是海鱼、河豚和鲥鱼(鲥鱼、鲳鱼和黄鱼，还有鲥鱼、银鱼和鲭鱼)。

上海夏天吃蜜饯梅子、发酵酒、咸蛋，称为“三创”。