食堂管理系统

总则:为了维护公司正常的食堂秩序，为全体员工提供一个良好的就餐环境，特制定本制度。

厨房管理

1.1厨房工作人员守则及卫生规定1.1严格遵守公司规定，注意个人卫生，勤剪指甲，勤理发，不随地吐痰。1.1.2工作时一定要检查食物是否变质，发现问题及时处理。1.1.3上班穿工作服，上班严禁吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求，防止食物中毒。1.1.5洗完之后，餐具要摆放完整、整齐。1.1.6严格按照食品标准进行工作，以求最大限度地丰富色、香、纹、品种的多样性。1.1.7整个烹饪过程一定要认真清洗，按时保质保量供应。1.1.8每天打扫，一个月打扫三次，保证厨房的卫生。

管理系统

1.2.1厨房所有要采购的物品都要报行政部，然后由行政部指定的人员采购。回购的单据按照流程:行政部签字——总经理审核——财务出纳室核销。1.2.2厨房买回的食物，行政部每周都会抽查，内容有食物质量和重量。拒收不合格食品，并按规定处理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房里的任何东西。1.2.4餐具必须妥善保管，未经允许任何人不得拿走自用。1.2.5餐具必须每天检查一次。除正常损耗外，在检验中出现数量不足时，要及时查明原因，追究责任。

员工用餐大会

2.1用餐应在餐厅进行，不允许在工厂的其他地方烹饪和用餐。2.2严格按照餐厅用餐时间用餐。餐厅营业时间如下:早餐:07:00-7:40；午餐:12:00-12:30；晚餐:17: 30-18: 00。具体用餐时间以各部门下班时间表规定的时间为准。2.3员工必须排队做饭，并接受厨房工作人员和保安的管理。不插队，不准备，一人打多份。2.4吃饭时要有良好的姿势，不要挥动筷子、勺子或叉子干扰邻桌。2.5吃饭时不要大声喧哗，不要假装摔碗、摔筷子、摔勺子。2.6石头是骨头做的，剩菜不要丢弃。吃完后一定要单独整理桌面，把指定的桶倒过来。2.7厉行节俭，尽可能多填饱肚子，杜绝剩饭剩菜。2.9餐厅内禁止吸烟。2.10所有来厂洽谈业务的第三方厂商员工均可在干部餐厅用餐，但必须在上午10: 00和下午15: 00前通知厨房，由洽谈部干部带进餐厅用餐。2.11如果各部门加班到晚上23: 00或开始上夜班，必须在下午16: 30之前通知厨房，以便厨房做好准备工作。如果饭后不方便吃饭，各部门管理人员会自行解决工作。2.12每月1日、15日实行加餐制度，要求就餐者有加餐票。