广西桂林有哪些特产和小吃？

“桂林三宝”之一——三花酒桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为酒中之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒历史悠久，工艺独特，品质优良，深受中外游客的青睐。三华酒清澈透明，醇香四溢。相传桂林三花酒始于明代，也有人说始于清代。至于为什么叫“三花”，众说纷纭。一种说法是:摇瓶的时候，只有桂林三花酒才会在酒面上泛起晶莹剔透的酒花。这种酒要在坛子里、瓶子里、杯子里堆上花，故名“三花酒”。另一种说法是，桂林三花酒因要经过三次蒸馏，故名“三蒸酒”、“三煮酒”。大概是文人觉得这个名字太土了吧。为了增添一些文化气息，就叫“三花”。三华酒的高品质不仅与使用漓江、优质大米、精选酒曲有关，还因为桂林洞穴形成的冬暖夏凉的独特储存条件，使酒更加醇香。专家做出了“蜜汁淡雅，入口绵软绵软，入口清爽，回味宜人”的评价，这是对三华酒的肯定。难怪酒友们对花酒爱得深沉！

“桂林三宝”之二——豆腐乳桂林豆腐乳是白豆腐的代表。早在宋代，桂林的豆腐乳就已经非常有名了。桂林豆腐脑历史悠久，颇有名气，是传统特产“桂林三宝”之一。桂林豆腐脑的制作工艺精致严谨，从研磨、过滤到定型、烘干、霉变，有一套杂乱的选料。制得豆腐体积小，质地光滑柔软，表面橙黄透明，味道鲜美清香，营养丰富，增进食欲，帮助消化，是人们的常见食品，也是烹饪的调味品。做乳猪、红烧肉、狗肉、红烧肉、水煮鸡等。，以腐乳为配料为宜，香味浓郁。用于凉拌豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹笋等。，风味独特，回味无穷。白腐乳闻名海外，深受港澳、东南亚、日本人民的欢迎。

桂林辣椒酱是“桂林三宝”之三，以其独特的风味风靡中国及港澳台和东南亚地区。与桂林三花酒、桂林腐乳一起被称为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料不同，品种也不同。大蒜头作为配料是大蒜辣椒酱。加入豆豉制成豆豉辣椒酱。通常将优质的红辣椒和大蒜切碎，与豆豉混合，加入华三酒和细盐，密封并放入罐中数月。桂林辣椒酱水润、麻辣、醇香可口。可以食用改善口感，也可以用来调味。商标为“桂林三宝”的“桂林三宝”礼盒，集成了桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三大名品。它小巧、独特、便于携带，深受中外游客的喜爱。