什么叫梅花不劳而获？

话梅上的白霜其实是一种果霜。一般存在于大部分水果中。话梅含有大量的葡萄糖和果糖。当保存的梅子变干时，水分会逐渐蒸发。此时，其果肉中的葡萄糖和果糖会渗透到话梅表面，呈现一层薄薄的白色。

九制话梅讲的是九道工序。以广东话梅为原料。它经过九道工序提炼而成。其味甘甜温和，能解渴开胃，是一道美味佳肴。可谓“十蒸九晒，一梅数月”，最后成为肉质酥脆，酸甜适中的梅子。这种话梅如果保存好，防潮防蛀，可以保存几年不变质。