茶马黑金是白茶吗？

黑金茶是红茶中的一种茶，品质最高的红茶被称为黑金红茶。红茶因成品茶外观呈黑色而得名。红茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。按照地理分布，红茶主要分为湖南红茶(茯茶、梁倩茶、黑砖茶、三间茶等。)、湖北青砖茶、四川藏茶(边境茶)、安徽古红茶(安茶)、云南红茶(普洱熟茶)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)。

茶叶中的有效成分有500多种。我们可以先看看它的主要品质成分在口感上的不同表现。

1，L-茶氨酸:占茶叶干重的1-2%，占游离氨基酸总量的70%。是茶的特征氨基酸，是使人润泽甘甜的主要成分。茶氨酸是一种酰胺类化合物，有焦糖香味，味道清新。研究证明，其含量与茶叶品质密切相关。

2.咖啡因:一种重要的呈味物质，有苦味，与儿茶素、茶黄素结合后有清新爽口的味道；

3.茶多酚:茶叶中多酚的总称。它是一种包括儿茶素和黄酮类化合物的复杂化合物，其中儿茶素占60-80%，是形成茶叶色、香、味的主要成分之一。茶多酚不稳定，易发生异构化、水解、氧化聚合等化学反应，在加工过程中含量发生不同程度的变化。含量少的话，味淡、淡、无刺激、不苦不甜；含量高的话，强烈，刺激，苦中带甜；