卫生部三聚氰胺标准会死人吗？
更多英文名:1，3，5-三嗪-2，4，6-三胺；2，4，6-三氨基-1，3，5-三嗪；2，4，6-三氨基-s-三嗪；Aero三聚氰胺；氰尿酸三酰胺；三聚氰胺；三聚氰胺；DG 002(胺)；Hicophor PR异构胺；三聚氰胺；NCI-c 50715；Pluragardpluragard C 133；2，4，6-三氨基均三嗪；特奥汉；Theoharnvirset 656-4；
分子结构分子式C3N6H6
分子量126.5438+02
CAS登录号108-78-1
EINECS登录号203-615-4
编辑此段落
编辑本段II。物理和化学特性
三聚氰胺为纯白色单斜晶体，无味，密度为1.573g/cm3 (16℃)。常压熔点354℃(分解)；快速加热升华，升华温度为300℃。溶于热水，水溶性3 G/L (20？c)、微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于乙醚、苯和四氯化碳，溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒性。一般情况下是稳定的，但在高温下可能会分解释放出氰化物。
三聚氰胺的分子模型为弱碱性(pKb=8)，能与盐酸、硫酸、硝酸、醋酸、草酸形成三聚氰胺盐。在中性或弱碱性条件下，各种羟甲基三聚氰胺与甲醛缩合，但在弱酸性条件下(pH 5.5 ~ 6.5)，与羟甲基的衍生物缩合生成树脂产品。当用强酸或强碱水溶液水解时，氨基逐渐被羟基取代，变成氰尿酸二酰胺，进一步水解形成氰尿酸单酰胺，最后生成氰尿酸。
结构式三聚氰胺的主要用途三聚氰胺是一种基础有机化工中间产品，用途广泛，主要用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料。三聚氰胺还可用作阻燃剂、减水剂和甲醛清洁剂。该树脂硬度高于脲醛树脂，不燃、耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，具有良好的绝缘性能、光泽和机械强度，广泛用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电力、医药等行业。其主要用途如下:
(1)装饰板:可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、强度大、耐热的装饰板，用作飞机、船舶、家具的贴面，以及防火、抗震、耐热的建筑装饰材料。
(2)涂料:用丁醇和甲醇醚化后，可用作高级热固性涂料和固体粉末涂料的基料，可用于制作金属涂料和汽车、电器用高级氨基树脂装饰漆。
(3)模塑粉:密胺塑料可通过混合、造粒等工艺制成，无毒、耐污，遇湿仍能保持良好的电气性能，可制成白色、耐摔的家用器皿、卫生洁具、仿瓷餐具、电器设备等高级绝缘材料。
(4)纸张:用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、防缩、不易变质的钞票、军用地图等高档纸张。
(5)三聚氰胺甲醛树脂可与其他原料混合生产织物整理剂、皮革鞣剂、上光剂和防水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢铁脱盐剂等。
编辑第三段。毒性危害及诊断和治疗
目前认为三聚氰胺为微毒，对大鼠的致死量为3 g/kg体重以上。根据1945的一份实验报告，大鼠、兔子、狗喂大剂量三聚氰胺后，未见明显中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖和泌尿系统、膀胱和肾结石造成损害，并进一步诱发膀胱癌。1994国际化学品安全手册第三卷和国际化学品安全署与欧盟委员会共同编辑的国际化学品安全卡仅显示，长期或反复大量摄入三聚氰胺可能影响肾脏和膀胱，导致结石。但2007年美国对宠物食品污染的初步调查显示，掺入≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是导致宠物食物中毒的原因，这就给上述微毒的结论打了一个问号。但出于安全考虑，三聚氰胺材质的餐具会标注“请勿在微波炉中使用”。
2008年9月12日，中华人民共和国卫生部发布了《与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方乳粉有关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案》，可供有关方面参考。
方案中指出，多数结石累及双侧集合系统和双侧输尿管，与成人泌尿系结石的临床表现不同，多发结石影响肾功能的概率较高。由于大多数患儿不具备主诉症状的能力，家长需要加强对相关患儿的观察，依靠腹部b超和/或CT检查有助于早期确定诊断。治疗方面，目前三聚氰胺的毒性作用没有特效解毒剂，临床治疗主要靠对症支持。如有必要，可考虑手术干预，以减轻儿童肾功能长期损害的风险。早诊断早治疗是孩子早日康复的关键。
编辑第四段。三聚氰胺人体耐受标准。
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，它在动物体内代谢很快，不会残留，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺的剂量与临床疾病存在明显的量效关系。婴儿对三聚氰胺的最大耐受量为每公斤奶粉15 mg。专家对受污染婴幼儿配方奶粉的风险评估显示，以体重7 kg的婴儿为例，假设每日摄入150克奶粉，其安全预设值即最大耐受量为15 mg/kg奶粉。
根据美国美国食品药品监督管理局的标准，三聚氰胺的每日可耐受摄入量为每日0.63毫克/千克体重。
编辑第5段。假蛋白原理
由于食品和饲料行业蛋白质含量检测方法的缺陷，三聚氰胺经常被不法商人用作食品添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被称为“蛋白质香精”。
蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质中平均含氮量约为16%，而三聚氰胺含氮量约为66%。常见的蛋白质检验方法“凯氏定氮法”是通过测量氮的含量来估算蛋白质的含量。所以添加三聚氰胺会使食品的蛋白质检测含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的检测。预计植物蛋白粉和饲料中的试验蛋白含量提高一个百分点，使用三聚氰胺的成本仅为真蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有气味和味道，掺杂后不易被发现。
奶粉事件:所有品牌奶粉的蛋白质含量为15-20%(而且晚上超市包装上标注为10-20%)，蛋白质中平均含氮量为16%。如果一个合格牛奶的蛋白质含量为2.8%，含氮量为0.44%，一个合格奶粉的蛋白质含量为18%，含氮量为2.88%。三聚氰胺的氮含量为66.6%，是牛奶的151倍，奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1g三聚氰胺，理论上可以提高蛋白质0.625%。
微溶是指溶质1g(ml)能溶于溶剂100 ~小于1000ml，三聚氰胺微溶于水。在牛奶的水包油乳液中的溶解度还没有发现实验数据，所以应该比在水中的溶解度好，这需要验证。
检测方案:在现有的奶粉检测国家标准中，主要检测蛋白质、脂肪和细菌。三聚氰胺是一种化工原料，不允许添加到食品中，所以现有的标准不会有相应的含量。也就是说，目前三聚氰胺检测还没有国家标准。所以，德国莱茵T？v组参照美国食品化学法典(FCC)HPLC-UV的定量方法，也可采用HPLC/MS检测法(实验室法)检测婴儿食品、宠物食品、饲料及其原料(包括淀粉、大米蛋白、玉米蛋白、面筋、粮油等。)，而且检测结果比较权威。
三鹿奶粉假蛋白的另一种解释是，企业添加了尿素，原料奶在高温下直接变成奶粉，使尿素脱水生成三聚氰胺，所以最终奶粉中有三聚氰胺。
编辑本段六。牛奶中添加三聚氰胺的作用
奶粉有毒是因为含有三聚氰胺，可能直接添加在奶粉中，也可能添加在原料奶中。
牛奶和奶粉中添加三聚氰胺，主要是因为它可以冒充蛋白质。
所有食物都应按照规定进行蛋白质含量测试。如果蛋白质不够，说明牛奶掺水太多，说明奶粉里其他东西的粉末太多。
但是蛋白质太难检测了，于是生化学家想出了一个偷懒的办法:因为蛋白质中含有氮，只要测出食物中的氮含量，就可以计算出蛋白质的含量。
所以添加三聚氰胺的奶粉很难检测出蛋白质不合格，是三聚氰胺的假蛋白质。
编辑本段VII。合成过程
三聚氰胺最早是由三聚氰胺尤斯图斯·冯·李比希在1834合成的。早期的合成采用双氰胺法:以电石(CaC2)为原料制备氰氨化钙(CaCN2)，电石水解二聚生成双氰胺，再加热分解制备三聚氰胺。目前，由于电石成本高，双氰胺法已被淘汰。与此方法相比，尿素法成本低，目前应用广泛。尿素以氨为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃沸腾，先分解生成氰酸，再进一步缩合生成三聚氰胺。
6 CO(NH2)2 → C3N6H6 + 6 NH3 + 3 CO2
将产生的三聚氰胺气体冷却捕集得到粗品，然后溶解，除去杂质，重结晶得到成品。尿素法生产三聚氰胺，每吨产品消耗尿素约3800公斤，液氨约500公斤。
根据反应条件的不同，三聚氰胺的合成工艺可分为高压法(7-10MPa，370-450℃，液相)、低压法(0.5-1MPa，380-440℃，液相)和常压法(
国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名，如德国巴斯夫工艺、奥地利化学林茨工艺、鲁奇工艺、美国联合信号化学、日本日产工艺、荷兰DSM法等。根据合成压力的不同，这些生产工艺基本上可以分为三种工艺:高压工艺、低压工艺和常压工艺。目前，日本日产工艺和意大利Allied-Eurotechnica高压工艺、荷兰DSM低压工艺和德国BASF常压工艺是世界上技术先进、竞争力强的工艺。
我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压工艺，在0.1MPa以下以尿素为原料，以硅胶为催化剂，在390℃左右合成三聚氰胺，使三聚氰胺在冷凝器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶制成成品。
编辑第八段。相关致病病例
2007年，美国的宠物食品受到污染。经调查，掺入三聚氰胺≤6.6%的小麦蛋白粉是导致宠物食物中毒的原因。
2008年9月，三鹿婴幼儿奶粉在中国受到污染，导致食用受污染奶粉的婴儿患上肾结石。原因也是奶粉含有三聚氰胺。
26日报道:上海光明食品集团26日决定，部分国家和地区光明食品集团旗下冠生园公司生产的大白兔奶糖检出三聚氰胺，部分海外检出三聚氰胺的奶糖正在下架召回。
国家质量监督检验检疫总局近日在中国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。本次专项检查调查了其余109家企业，* * *检查了这些企业的491批次产品。定期检查结果显示，22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品均检出不同程度的三聚氰胺。
婴幼儿配方乳粉检出三聚氰胺的企业名单
序号标称企业产品名称抽样数不合格数三聚氰胺最大含量mg/kg
1，石家庄三鹿集团有限公司三鹿牌婴幼儿配方乳粉111 2563.00
2.上海熊猫乳品有限公司熊猫可宝婴幼儿配方奶粉5 3 619.00
3.青岛圣元乳业有限公司圣元牌婴幼儿配方乳粉17 8 150.00
4.山西谷城乳业集团有限公司谷城牌婴幼儿配方乳粉13 4 141.60
5.江西光明英雄乳业有限公司英雄牌婴幼儿配方奶粉2 2 98.60
6.宝鸡惠民乳业(集团)有限公司惠民牌婴幼儿配方乳粉1 1 79 438+07。
7.内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司蒙牛牌婴幼儿配方乳粉28 4 68.20
8.中澳合资多加多乳业(天津)有限公司可奇牌婴幼儿配方乳粉1 1 67.94。
9.广东雅士利集团有限公司雅士利品牌婴幼儿配方乳粉30 10 53.40
10，湖南裴毅乳业有限公司南山易贝牌婴幼儿配方乳粉3 1 32.00
11，启宁乳业有限公司2段基粉1 1 31.74。
12，山西雅士利乳业有限公司雅士利牌婴幼儿配方乳粉4 2 26.30
13，深圳金碧乳业有限公司金碧牌婴幼儿配方乳粉2 2 18.00
14，美慈(广州)婴幼儿营养品有限公司美慈品牌婴幼儿配方乳粉20 4 17.00
15，广州金鼎乳品厂金鼎牌婴幼儿配方奶粉3 1 16.20
16，内蒙古伊利实业集团有限公司伊利牌儿童配方奶粉35 1 12.00
17、烟台奥美多营养有限公司奥美多牌婴幼儿配方乳粉6 6 10.70
18，青岛索康营养科技有限公司爱克丁牌婴幼儿配方乳粉3 1 4.80
19，Xi市阎良区百越乳业有限公司育宝婴幼儿配方奶粉3 1 3.73。
20.烟台雷磊乳业有限公司雷磊品牌婴幼儿配方奶粉3 3 1.20
21，上海保安力乳业有限公司的保安力婴幼儿配方乳粉1 1 0.21。
22.福鼎市晨冠乳业有限公司聪儿庄牌婴幼儿配方乳粉1 1 0.09。
液态奶检出三聚氰胺的批次名单
公司序列号产品名称规格型号商标生产日期/批次三聚氰胺(mg/kg)
蒙牛1蒙牛(武汉)友之友乳业有限公司核桃乳200ml/袋友之友20080910 0.765
蒙牛2内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司蒙牛高钙低脂牛奶250ml/箱蒙牛2008.08.07.0.8
蒙牛3内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司全脂灭菌纯牛奶250ml/箱蒙牛2008.09.01.1.0
蒙牛4内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司高钙低脂牛奶250ml/箱蒙牛2008.08.01.1.5
蒙牛5内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司早餐奶(麦香型)250ml/袋蒙牛20080814 1.9
蒙牛6内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司蒙牛早餐奶250ml/箱蒙牛2008.07.26/x 2.57
蒙牛7内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司苗店250ml/箱蒙牛20080728/W2063 438+07
蒙牛8蒙牛乳业(北京)有限公司木糖醇酸奶2kg/瓶蒙牛20080806 3.52
蒙牛9内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司高钙低脂牛奶243ml(250g)/袋蒙牛20080908/C206/GAfb 4.2
蒙牛10蒙牛乳业(马鞍山)有限公司蒙牛大果酸奶160g/箱蒙牛M200809036.8(样品A)
蒙牛11蒙牛乳业(马鞍山)有限公司蒙牛大果酸奶160g/箱蒙牛M200809037(样品B)
伊利1济南伊利乳业有限公司伊利芒果+黄桃酸奶125g/箱伊利2008.09.07.0.69
伊利2内蒙古伊利实业集团有限公司酸奶(木瓜+甜橙)125g/瓶伊利20080903 1.02
3伊利内蒙古伊利实业集团有限公司纯牛奶220ml/袋伊利2008.09.13.2
伊利4内蒙古伊利实业集团有限公司脱脂牛奶250ml/箱伊利20080820 2.9
伊利5内蒙古伊利实业集团有限公司纯牛奶220ml/袋伊利20080905MIAC6 5.5
伊利6内蒙古伊利实业集团有限公司纯牛奶242ml/袋伊利20080906/LIA09 8
伊利7内蒙古伊利实业集团有限公司高钙低脂牛奶250ml/盒伊利20080819 8.4
光明1北京光明建能乳业有限公司光明酸奶(原味)180g/袋光明2008.09.12 0.6
光明2武汉光明乳业有限公司原味酸牛奶180g/箱光明2008-09-13.45438+0
光明3北京光明健能乳业有限公司原味酸奶100g/杯光明20080910A 3.5
光明4北京光明健能乳业有限公司大果草莓酸奶450g/盒光明20080902BC 4.8
光明5光明乳业有限公司益生菌优奶酪(原味)190g/罐光明B20080908C 5.65
光明6北京光明健能乳业有限公司酸奶酸奶(原味)580克/瓶光明B20080909A 8.6
非法添加三聚氰胺的案例
2007年，深圳检验检疫局从台湾省进口的三批“爱豆”观赏鱼饲料中检出三聚氰胺，三聚氰胺含量较高，分别为0.35 g/kg、0.47g/kg和0.51g/kg。这三批鱼饲料* * * 846kg，货值1016。
2007年，福建、天津、山东、珠海检验检疫局从马来西亚、泰国、秘鲁进口鱼粉中检出三聚氰胺阳性(HS编码均为2301201000)，进口鱼粉已被依法退运。
编辑第9段。家庭如何检测乳制品是否含有三聚氰胺？
1。将奶粉按照比平时稠的重量用热水洗净，充分搅拌至无固体块状，然后放入冰箱让牛奶静置冷却。
2。准备一块黑布和一个空杯子。用黑布盖住空杯子作为过滤器。
3。将冷却的牛奶倒在一块黑布上，过滤。
4。如果过滤出白色固体，用清水冲洗几次，以去除其他可溶性物质。
5。如果洗涤后发现白色晶体，可以将晶体放入清水中。如果晶体沉入水底。那很可能是三聚氰胺。这个奶粉不能用。
这种方法不一定能查出微量的三聚氰胺，但是微量的三聚氰胺让孩子得结石的可能性小很多，所以至少可以查出来。
以上方法仅供参考。
编辑第十三段。检验残留标准
中国国家食品质量监督检验中心指出，三聚氰胺是一种化工原料，不允许添加到食品中，因此不存在像农药那样的残留标准限量。此外，在《2008年辽宁省饲料产品质量安全监测计划》中，辽宁省动物卫生监督管理局明确规定，饲料中掺入的三聚氰胺应小于2mg/kg。
2008年9月22日，香港政府紧急立法，禁止食品中三聚氰胺含量超标。新法规定，婴幼儿和孕妇食品中三聚氰胺含量每公斤不得超过1毫克，食品中每公斤不得超过2.5毫克。
在台湾省，2008年9月24日，行政院卫生署参考国际检验方法及香港最新立法规定，并经征询药检局及食品工业研究所专家意见后，决定以2.5 ppm(2500 ppb)作为食品中三聚氰胺残留的检验标准，因为短时间内难以检测出2ppm以下的三聚氰胺。但台湾省农委会动物饲料三聚氰胺标准为0ppm，卫生厅的决定引起民众不满，林主任因此下台。9月26日，新任卫生局长叶锦川公布了食品中三聚氰胺残留的检验标准，更正为不检出三聚氰胺。但指出，不准确的检测如果不视为无效，可以用不准确的仪器进行欺骗。
2008年9月26日，新西兰食品安全局参考欧盟每日容许摄入量标准(每公斤体重0.5毫克，20公斤儿童20 * 0.5 = 10毫克，70公斤成人70 * 0.5 = 35毫克)，决定将婴儿食品中的5.0 ppm(5000 ppb)和1.0ppm作为食品中三聚氰胺残留的暂定检验标准。如果市场上的食品含量低于这个数值，就不会发布确认风险预警。但是，如果发现这个数值会导致人们食用超过每日允许摄入量的三聚氰胺，或者发现掺假，这个数值将随时被审查[28]。
2007年美国发生宠物食品污染事件后，美国禁止在饲料中添加三聚氰胺[29]。美国美国食品药品监督管理局(FDA)没有对食品中三聚氰胺的含量设定最低标准，但三聚氰胺是一种不应该存在于食品中的物质，FDA禁止食品中含有这种成分。
根据欧盟委员会9月26日向各成员国发出的紧急通知，明确指出所有三聚氰胺含量超过2.5 mg/kg (2.5ppm)的产品应立即销毁。
一点不会杀任何人。