寻求超市商品的购买流程
商品采购就好比制造企业的生产部门，是经营活动的开始。超市的商品采购是指从供应商处购买商品的过程。超市的经营活动是从供应商那里购买商品，然后卖给顾客以获取利润。
所以，如果你能采购到好的、畅销的商品，你就实现了销售额的一半。做好商品采购和管理是超市正常运营的前提之一。
商品采购的指导思想是在最合适的时间，以最优惠的价格，采购质量最好、最畅销的商品。
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一、商品采购的作用和原则
1，商品采购的功能
开发新产品和新供应商
l淘汰滞销商品和不良供应商
控制采购付款
2、商品采购的原则
符合商业业态特点的原则
l符合商品组合的原则
l符合高周转率原则
l符合毛率目标的原则
l符合安全卫生的原则
l符合进退有度的原则。
l符合营业外收入原则
l追求差异化原则
3、商品采购管理
基本内容:
我选择了正确的供应商。
我选择正确的质量
我选择了正确的时间
我选择了正确的价格
选择适当的数量
采购管理的要点:
l定位管理:根据店铺配置和商品陈列表的规定，使商品“各就其位”，创造最佳业绩。
l数字管理:
n销量；
n周转率=平均销售额*平均库存；超市的商品周转率是按月或按季度计算的，正常的周转率是一个月4次；但目前国内超市的商品周转水平大约是1-2倍。商品周转率在1次以下的，可以列为优先商品。
n交叉比=轮换率*毛利率；国外商品的标准交叉比在100以上，而国内超市商品的交叉比最近在30-50左右。如果交叉比例低于30，将被列为优先商品。另一方面，要加强对高交叉比商品的采购，扩大超市的整体利益。
l质量管理:
二、商品采购的方法
根据不同的分类标准，超市商品采购的方法如下:
1.按采购区域分类
l国外采购
适用于价格低于国内的商品，以及国内无法制造或供不应求的商品。比如世界零售巨头沃尔玛，其国外采购量巨大，仅在中国就采购了数十亿美元的商品。
l国内采购
适用于政府控制的商品和需求量小的国外产品；当国内和国外购买的质量和价格相同时，由于国内购买的安全生存低，交易流程简单，售后服务相对迅速，所以优先考虑国内购买。
2.按采购方式分类
l直接采购
杜绝中间商加价，直接从厂家进货；它是超市最重要的采购方式。
l间接采购
通过中间商购买商品，
委托采购
超市委托中间商采购，比如代理商。
l联合采购
为了获得大规模采购的优势，中小型超市进行合作采购的方式。是同行业超市向供应商订货的集合。
3.根据与供应商打交道的方式。
l购销方式
也称为分配；买断；即超市的电脑系统中记录的详细的供应商和商品信息，在结账时双方认可的购销合同规定的账期(付款天数)届满后的最迟付款日，按照双方在购买时认可的货款和收货数量，按时支付给供应商。
寄售方式
根据超市电脑系统记录的详细供应商和商品信息，在每月付款日按照当前销售数量和购买时双方认可的商品模拟价格按时向供应商付款。这时，未售出的退货是交易条件之一。
l合资模式
超市的计算机系统中记录了详细的供应商信息，但没有记录商品的详细购买信息。结账时，超市财务部在每月的付款日，从当期销售的商品总额中扣除原金额的佣金后，按时支付给供应商。供应商将承担该合资产品的退换货和库存数量之间的差额。
4.按采购合同方法分类
l承包采购
买卖双方通过口头或电话协商进行的无合同购买。
l口头电话购买
买家和卖家借信件或电报
l信函和电报采购
双方通过书信或电报往来的购买行为。
l试验控制订单采购
超市因某种原因不大量下单，而是先通过试控少量下单，销售顺利时再大量下单的一种方法。
5.按购买价格分类。
l招标和采购
超市会列出商品采购的所有条件(如商品名称、规格、质量要求、数量、交货期、付款条件、处罚规则、投标保证金、投标资格等。)详细并发布公告。根据规定，招标采购的开标必须至少有三家供应商参与。开标后，原则上由报价最低的供应商中标，但当目标投标仍为标底价格时，采购人有权宣布投标无效，或征得监理人员同意后，通过议价方式处理。
询价和现金购买
超市采购人员选择信用可靠的供应商说明采购条件，并询问价格或发询价单督促对方报价，比较后按现价采购。
l价格比较购买
超市采购人员在要求几家供应商提供价格后，进行比较，决定供应商采购。
议价购买
定价还价后，超市人员和供应商商定价格进行采购。一般来说，询价、比价、议价是和使用权结合在一起的，很少单独进行。
l公开市场采购
公开市场采购。超市采购人员在公开交易或拍卖时，会跟随移动采购，因此这种方式常用于采购需求量大或价格变动频繁的商品。
三、商品采购的步骤
1，选择商品和供应商
选择商品
l商品的特性
l商品规划的能力
l经营状况和财务内容
l商标和宣传能力
商品生产能力
l原材料采购对象(贸易公司、批发商店)
商品组织和运输能力
l情报收集和分析能力
l流通行业的交易关系
l企业规模
选择供应商
l可靠性。供应商能否始终如一地履行所有书面承诺？
l价格就是质量。谁能以最低的价格提供最好的商品？
l订单处理时间。收到送货要多长时间？
l专有权。供应商是否给予独家经销权？
l提供的服务。如有必要，供应商是否提供运输、储存和其他服务？
l信息。供应商是否提供一些重要的产品/服务数据？
l道德。供应商是否履行了所有的口头承诺？
我保证。供应商保证其产品吗？
l长期关系。你能和这个供应商保持长期的关系吗？
我记录。供应商会很快填写记录吗？
l毛利。毛利(差价)够不够？
l创新。供应商的产品是创新的还是老套的？
l本地广告。供应商是否在当地媒体上做广告？
l投资。供应商的总投资成本是多少？
l风险。与供应商互动的风险是什么？
审核供应商的报价和相关文件
l采购人员审核供应商报价是指在接受供应商的产品报价后，亲自到市场上了解同类产品的价格，并与供应商的报价进行比较进行审核。所谓“货比三家”，在质量相同、品牌相近、信誉良好的前提下，选择报价低的商品。(面试商品和供应商的商品是竞争关系；也就是同类型，同款，否则没有可比性)
l审查供应商的各种证明材料，以便调查和评估其各种情况。
2、谈交易条件
l质量:“良好的质量意味着满足销售协议的要求或规格”
l包装:外包装坚固，内包装精美的商品。
l价格:高质量，低价格
l订购数量:购买数量较少时，应尽量笼统，不必透露确切的订购数量。如果采购陷入僵局，就应该转移到其他项目。
l折扣:折扣通常包括新产品介绍折扣、数量折扣、付款折扣、促销折扣、无退货折扣、季节性折扣和分销折扣。有些供应商可能会以全价抵扣作为采购的起点，有经验的采购人员会报出各种形式的折扣，要求供应商做出让步。
l付款天数:配送的货物以“到货# #天付款”的方式结算。代销或联营的商品以“月结# #天”的形式支付货款。
l交货时间:交货时间越短越好。因为发货时间短，订单频率会增加，订单量会相对减少，所以库存压力会大大降低，对其他存储空间的需求也会相对减少。对于长期承诺的订货数量，采购人员应要求供应商分批交货，以减轻库存压力。
l送货条件:送货条件包括:按指定日期和时间送货，免费送到指定地点，负责装卸货物，将货物整齐地放在托盘上，在指定的包装位置打上超市店码(或打印国际条码)。
l售后服务保障:提供免费定期售后服务；把保修卡放在盒子里。
l退换货:因供应商产品质量问题和损坏原因需要退换货的情况。
l推广活动
n在促销商品的价格采购中，采购人员必须明白，一般供应商的营销费用预算通常占营业额的10%~25%，供应商划拨部分预算用于促销并不困难。一般来说，大品牌的供应商在超市消息促销期愿意下浮10% ~ 30%；小品牌或者不知名品牌可以下浮50%，求薄利多销，或者提升产品知名度。采购人员应该了解供应商的需求和目的。
n超市和供应商之间有很多种促销活动，比如降价、堆码、上架、送礼、抽奖、文艺演出等。采购人员应该把20%的时间花在与供应商谈判的促销活动上，以提高他们的销售业绩。
l广告赞助:超市采购人员要积极向供应商争取更多的广告赞助，这也是采购人员业务考核的商标之一。超市的广告赞助包括:超市新闻；室内灯箱；户外灯箱或户外广告牌；楼层广告；购物车广告；代购广告；电视墙广告；店内广播广告；等等
l购买奖励
n是指供应商在一段时间内完成一定数量的采购所给予的奖励，通常是有条件和无条件的采购奖励。比如，供应商根据超市目前要求的月付款金额返还的返利，就是无条件的购买奖励，或者说是“账扣”；其余的要求超市在购买金额达到一定条件后返还一定的奖励，属于有条件返利。
n一般可以要求供应商给予采购金额的1%~10%，供应商出于销售份额的需求，也愿意提供这样的奖励。这种奖励对超市增加利润有很大帮助。
l其他赞助费:新进店赞助费、新店赞助费、新品赞助费、集中展示赞助费、周年庆赞助费、各种节日赞助费、底架/地推/地笼展示赞助费等。
3.签署购买合同
交易条件全部谈妥后，采购员报超市采购部审批后，即可签订采购合同。条款如下:
l采购的货物:质量、品种、规格和包装
l采购数量:总采购数量和采购批次号(单次采购的最大和最小订单数量)
l交付:交付时间、频率、交付地点、最大和最小交付数量、保修期和验收方式。
l退货:退货条件、退货时间、退货地点、退货方式、退货数量、退货费用分摊。
l推广:推广保障、推广机构合作、推广费用承担。
l价格和价格折扣:新商品价格折扣、单笔订单数量折扣、累计采购数量折扣、年底佣金退款折扣、无退货折扣(买断折扣-，预付款折扣)
付款条件:付款条件和付款方式。
l售后服务保障:换货、退保、保修、安装。
违反合同的责任
合同变更和终止的条件
其他必要的合同格式内容
4、货物的处置