盘点那些常州特色小吃

常州蟹包子，由清代常州小河浮桥南的万华茶馆首创，小巧别致。它是由精白面、熟板油、蟹粉、猪肉加调料做成的。蟹油金黄有光泽，肥而不腻。蟹香，汁多味美，皮薄筋壮，馅嫩滑爽口。用香醋和生姜味道更好。

常州麻饼是由清朝咸丰年间于人桥旁长乐茶庄的面点师王长生创制的，距今已有140多年的历史。它的皮薄、酥、重，制作精美，讲究火候，比一般的饼要差。

发酵元宵是常州的特色小吃之一。许多年前，裴将酒酿加入传统的汤圆中，创造出酒酿汤圆。

虾饼在常州也叫“铜鼓饼”，因为它皱得像腰鼓。

三鲜馄饨馅由虾、鲜青鱼、鲜猪肉制成，故称“三鲜”。馄饨皮是用精白面拌鸡蛋清滚制而成，馄饨汤是用鲜母鸡炖成鸡汤。馄饨皮薄滑，馅鲜嫩，汤汁鲜美。银面是常州的特色品种。

常州银丝面用料考究，操作程序严格。它们细如丝，白如银，柔软光滑坚韧，入锅不糊，久不涨。

马蹄酥是常州的特色小吃之一。清咸丰十年太平军攻陷常州后，民间出现一种形似马蹄的酥饼，意在赞美太平军的功绩。

蟹壳黄，俗称芝麻饼，常搭配常州麻饼作为礼品。

常州麻糖历史悠久，风味独特。

斗翟饼是最具地方特色的常州小吃，全国其他地方都没有。其主要原料为豆类，素饼可作为祭品，已被登记在非物质文化遗产名录中。

常州萝卜干是中国最著名的萝卜干之一，是常州的名产。曾获江苏省传统优秀食品、江苏省著名商标、省优质产品奖。