有人吃过南溪豆腐干吗？

以下是一些信息:

南溪豆腐干，一个拥有涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜、李庄花生等众多巴蜀老字号的美食品牌，几十年来响彻整个巴蜀。“五一”黄金周期间，记者在南溪调查豆腐干现状时，意外发现了一枚保存完好的清末企业公章——大新李明公司印章，在南溪一对下岗工人家中，由此揭开了一个鲜为人知的百年品牌传奇故事。

一个碗那么大的圆形印章，分两层刻着近200个繁体字。这里不仅有“不涨价”的企业承诺，还有郭氏豆腐干的产品介绍、经营宗旨、制作工艺特点、吃法——

南溪豆干讲家事

“南溪豆腐干源于民间，创建于清末，跨越民国，一路进入新中国，成功经受住了市场经济大潮的洗礼。百年品牌还没有没落。”近日，记者在南溪采访时，南溪县经信局领导无意中透露了一个秘密:“南溪豆腐干第一品牌是清末郭先庆创立的大良心豆腐干。听说他的儿子郭道富把一枚官印保存在晚清手里，从来不轻易展示。”

在南溪县长江边一间低矮简陋的平房里，记者有幸见到了南溪豆腐干的直系传人郭道富。环顾郭家，除了一个手工榨豆腐干的简陋装置，没有什么值钱的东西。“这是我父亲传下来的官印，100岁了，却是我们郭家的传家宝！”好客的郭道富首次向记者披露了郭氏豆腐干的百年经验。

据郭道富说，他的父亲郭先庆生于1893，死于1976。郭氏家族是当时南溪三大豆腐干民间作坊之一，占据了较大的市场份额，家族较为富裕。因为我爷爷和父亲信仰基督教，所以他们不仅生产正宗的豆腐干，还经常帮助一些当地的穷人。因此，南溪人把我们家称为“郭达良心”。于是，父亲灵机一动，找人刻了一个大大的公章——大良心公司，作为郭氏豆腐干的经营宗旨和教育后人的家规:多做好事少赚钱，做人要有良心。

郭道富继承了父亲的生意，从小和父亲一起做豆腐干，得了个传家宝。1976父亲去世后，郭道富去东北当知青。回城后被分配到南溪建筑公司工作，于是郭的“大良心亮美公司”退出市场一段时间。十多年前，郭道富夫妇双双下岗。为了生存，他开始重操父业。1993年，良心重出江湖时，郭道富突然发现，他父亲几十年打造的南溪豆腐干第一品牌——大良心，被当地一个姓于的同事注册为商标，后转让给一个姓侯的商人。侯借助这个百年老字号在成都做得非常好。无奈之下，郭道富只好靠着祖传秘方，在南溪县做起了小生意来养家糊口。

清末公司印章涉及方方面面。

“大良心”商标虽然被人注册了，但郭家的秘方却没人抢。说实话，目前我们确实没有人力物力去发扬‘郭达良心’，但是养家糊口是没问题的。郭道富在谈到这件事时非常气愤:“这些年来，郭达良心一直要求我与他们合作办一家豆腐厂，但我拒绝了。也有很多人愿意出几万块买我手里的这枚清末官印，被我12岁的女儿骂了一顿。她说，当她长大后，她一定要用世界豆腐干行业的第一章来唤醒郭达的良知。"

记者仔细观看这枚清末印章，发现与现代企业的印章相比，郭氏家族“大良知光明公司”的印章十分独特:一枚碗口般大的圆形印章，分两层刻有近200个繁体字。既有“不涨价”的企业承诺，也有郭家豆腐干的产品介绍、经营宗旨、制作工艺特点、吃法等等。

据南溪县商务局局长宋怀鸣介绍，南溪豆干这一百年品牌目前正处于全面振兴的关键时刻，正在向国家商标局申请原产地保护。“大良心是南溪豆腐干的鼻祖，用百年品牌涵盖了南溪豆腐干的文化内涵，很有价值。希望郭家川保护好这枚清末印章。