茶文化是在哪个时代被系统研究的？

神农断已久。

-中国茶的历史

神农时代——茶的开端

茶起源于公元前28世纪的神农时代。《神农白草经》中说“神农尝百草，日遇七十二毒，以茶解之”。

西周-茶作为贡品

据《华阳国志》记载，约公元前一千年，周武王代位期间，茶叶在巴蜀地区被视为贡品珍宝。

东周--作为菜汤的茶。

春秋时期，婴儿相公在公共场合，不过是“吃米不吃粟，烤三蛋五蛋，喝茶”

西汉-茶叶贸易

公元前59年，《通岳》中记载“沏茶有一切”，“无名买茶”。

东汉——茶的药理功效描述

在时轮，华佗提出“苦茶益久”

隋——从药用饮料到社交饮料

当时饮茶已经开始普及，隋文帝得病，茶草烹煮有效果，人们其实是互相喜欢的。

唐代——饮茶习俗渐与人文

茶在唐代开始普及，并开始流行。唐玄宗写的《开元字音义》一书，第一次把“茶”改成了“茶”。公元8世纪后，陆羽的《茶经》问世，茶传入日本，全年都有专门的茶具出现。

宋代——茶文化的推广

明-求你了

茶开始在各个国家出售和传播。

表达自己的精神，不拘一格。

-中国茶道

了解了茶四五千年的历史，你对茶有新的认识吗？你喝的茶本来就是四千多年前就有的，也算是文物了。

如果说茶的悠久历史让你感叹，那么中国茶艺的博大精深更让你惊叹。

首先，“茶艺”一词的起源有一个发展过程。

至少在唐代，“艺”字就和“茶”字联姻了。陆羽的《茶经》。“一个来源”说:“在艺术不真实的地方，种植它是罕见的。方法就像种一个瓜，三岁就可以收获。”这是已知最早的“茶”和“艺术”同时出现的情况。这里的“艺”指的是种植。

在宋代，“艺术”是与泡茶和喝茶联系在一起的。顾涛的《茶之因陀罗》。《奶妖》记载武和尚写善沏茶，高“延设紫云寺，日试其艺”。陈师道在《茶经序》中提出了“茶是艺术”的理论。这两个意思都是“沏茶”和“饮茶”，可以说是后人第一次把品饮节目称为“茶艺”。

之后“艺术茶”理论频频出现。在钱春年主编、顾删节的《茶经》中，有一篇“艺术茶”的文章:“艺术茶枝繁叶茂，法如种瓜。三岁即可采收，紫的最好，青的次之。”清乾隆三十九年(公元1774年)，

那如何定义“茶艺”

对“茶艺”的理解一直是理论结合，尘埃未定。但是，总的来说，只是广义的理论，狭义的理论，两者并存。

当茶艺开始在台湾省广泛使用时，对它的理解有不同的看法。吴振铎先生是一位广义的演说家。在《中国茶艺》杂志的创刊致辞中，他说:“‘茶艺’是茶叶制作、产销技艺和饮茶艺术的融化和升华的总称；是广义的‘茶道’，与农业、艺术、文学等密切相关。‘茶艺’与中国五千年历史文化的发展息息相关。”(中国茶艺协会特刊第一集，第一版1987，10)这一理论结合了茶学、茶叶贸易、茶文化的各种因素。

台湾茶艺专家姬野先生提出:“茶艺”。他认为:“茶艺是以茶为主体，将艺术融入生活以丰富生活的人文命题，其目的在于生活，而不在于茶。”(茶邮，台湾茶艺杂志出版，1988)这种说法把茶艺割裂开来，强调其人文内核，却把生活和茶割裂开来。

一千个人眼中有1000个哈姆雷特，众说纷纭。但我们认为最合理的定义是《中国茶叶大辞典》(中国轻工业出版社，2000年2月第一版，65438+)对茶艺的解释:“茶艺是指泡茶和喝茶的技艺。这句话其实有三层意思:

第一，茶艺的范围仅限于制茶和饮茶，茶叶的种植、销售和其他用茶环节不在此列。

二是指泡茶和喝茶的技巧。“技”有多种含义，汉语词典解释其中一种是“才，技”。

第三，茶艺包括泡茶和喝茶的艺术。

基于这样的认识，我们认为茶艺的内涵应该是与制茶、饮茶直接相关的技术和艺术内容。

和茶艺的含义一样，茶艺的分类也是不一样的。

童启清教授在《茶学》(浙江摄影出版社9月出版，1996)中将茶艺分为清茶冲泡法、加茶冲泡法、配料泡茶法、冰茶制作法。

范增平先生在《中国茶艺》(2000年8月台海出版社出版)中认为，茶艺在时间上可分为古代茶艺和现代茶艺；从形式上看，茶艺可分为表演茶艺和生活茶艺；从地域上看，茶艺可分为民间茶艺和民族茶艺；从社会阶层来看，茶艺不是宫廷茶艺、民间茶艺、寺庙茶艺等。

综合各路专家的意见和各级茶艺的属性，我们认为茶艺的分类分为以下10分。

根据茶的功能，可分为生活型茶艺、商务型茶艺和表演型茶艺。

按茶的种类:一般按基础茶细分，即六大茶，如红茶艺术、乌龙茶艺术，还有再加工茶的茶艺，如花茶、茶艺表演。

根据茶的种类，主要有壶冲泡法(包括小茶壶冲泡和大瓷茶壶冲泡)，还有盖杯茶艺和玻璃茶艺。

按冲泡方式划分:包括煮茶、点茶、制茶、冷饮等。

按社会阶层划分:包括宫廷茶、文人茶、宗教茶和民间茶。

据喝茶的人说，主要是一些特殊群体的茶艺，比如大众化的儿童茶艺，残疾人茶艺。

民族:如汉族茶、民族茶。民族茶包括蒙古族、藏族、维吾尔族、回族、白族、苗族、侗族、土家族、傣族、裕固族、纳西族、基诺族、布朗族、彝族、景颇族、佤族等。众所周知，蒙古咸奶茶，西藏酥油茶和白三种茶。

按民俗划分:客家砸茶、惠安女茶俗、新娘茶等。

地域上，如北京盖碗茶、西湖龙井茶艺、婺源吐温茶、修水礼宾茶等。

10)分为时期:一是古代茶艺，二是当代茶艺，古代茶艺按历史时期分为唐茶艺、宋茶艺、明茶艺、清茶艺。

但无论茶艺如何划分，分成多少个派别，都体现了中国茶艺与人格的和谐。

统一。这主要是为了:

第一，哲学第一。中国茶艺最重要的是道家自然，崇尚简单。道法自然，即与自然相合，我忘物与物，发自内心。崇尚简单是美德，心静如水，心安理得，回归简单。

第二，审美最重要。中国茶艺之美具有自由、开放、不矫揉造作、内省、兼收并蓄的特点。所以，中国茶艺虽然有规划要求，但并不僵化、停滞，而是充满了生命气息和活力。

第三，个性最重要。中国茶艺表现为讲究意境，百花齐放。茶艺多姿多彩，典雅矜持，热情奔放，空灵神秘威武，绚丽多彩，清丽脱俗，各种风格都能一一展现。

第四，还是踏实一点比较好。茶是用来喝的，是开门七件事之一，与老百姓的生活息息相关。所以中国茶艺不讲究冲泡过程，同时很好的结合了茶的口感和心理感受，追求一种极佳的生活享受。

探索揽胜，我知道我的路，我很舒服。

-中国茶道

说到茶艺，就不得不说茶道了。很多人认为茶艺和茶道是同一个概念，但本质并不相同。茶艺和茶道都是茶文化的核心。茶艺注重的是喝茶的技巧和艺术的享受，而茶道更注重的是喝茶过程中的一种哲学领悟。没有艺术，只是空洞的理论。

让我们从茶道这个词的起源来认识它。

关于茶道的起源，学术界有两种争议。第一种持“皎然论”。

持“皎然论”者，以皎然诗为据。焦然，本名谢，字清晰。他曾写过一首诗《与崔氏饮茶吟》，安慰好友崔士俊，其中有一句说:“谁知茶道真，丹秋如此。”

持“封言”者，有封作为证。如今，《冯仕文·吉剑》共有十卷。其中，云:

"茶道之所以流行，是因为熊的频繁出没和鸿渐学说的广泛润色."

“道”字衍生了几千年，争论也没用。不如把精力转移到茶道的意义上。

当代专家学者对“茶道”一词的定义看法不一:

有“当代茶圣”美誉的吴觉农先生在《茶经书评》中说:

茶道视茶为珍贵高贵的饮品。喝茶是一种精神享受，是一种艺术，还是一种修身养性的手段。

作家周作人先生在《安逸生活——品茶》中说:

茶道的意义，用普通的话来说，可以称之为“忙中作乐”，在不完整的现实中享受一点美好与和谐，在一瞬间体验永恒，是日本“象征文化”中具有代表性的艺术。

这种茶道也反映了人们在品茶过程中的精神感受，仍然属于精神范畴。

虽然对茶道的意义有很多真知灼见，但对其内涵尚未探究，就不做定论了。

茶道，茶道会和道教有关吗？的确，在茶道的发展中，道家和道教对其影响最为深远。

人们往往对浪漫精神和神秘气质印象深刻，而这种特质与道家思想有很大关系。也可以说这是茶道对茶人的形象表达。根据老子和庄子，人们被教导要纯洁和禁欲:“一个便宜和稀有的商品会阻止人民偷窃；看不到自己想要的，人心就不会乱。”(老子)进入了茶的世界，自然与茶的“俭”相融，为“茶道”理论丰富了内容。当然，对茶道影响最大的道家学说是对自然的追求，对自由的向往，对无拘无束的生活方式的肯定。正是这些道家思想在中国盛行。

在道家看来，虚静是不朽的根本，超越的基础是:“静即无为，躁即欲，有欲则生，无为则长存。”(《道德经·宣德书》)人听其乐，默守其一之法，使人外无欲，内无欲。

所以道家的“虚静”思想自然会与茶的“静”潜移默化地联系在一起，构成了茶道中“静”的基础。“一旦人们发现茶是‘亲近自然’——亲近人性中静、清、空、淡的一面，也就决定了茶的自然本性与人文精神的结合，成为一种真正的形态。也就是说，它决定了一种文化的出现——一种新的文化形态。”而“茶人需要的是这种空、静、醇的境界，因为艺术的欣赏不能掺杂情欲，一切都需要极其自然和真诚。所以要发出‘静’，法必须纯正不杂，才能与世间万物‘融为一体’，也就是不能不‘品’茶。

叶甲香存古书，意为三昧。

-茶道和茶道

所谓茶道，其实就是指品茶的方式和意境。最早出现“茶道”的说法是《石丰稳观》(鸿渐即陆羽)中的“因鸿渐之论，茶道成俗”。

在陆羽的倡导下，茶道在宋唐时期非常盛行。日本学生把所有的茶叶带回了日本。之后日本僧人来找我学习，回国时带回了茶种。这是日本最古老的茶乡。15世纪，奈良村田的诸光家族将“数茶”和“合茶”结合起来，进而夸耀中国儒释道的文化优势，提倡“饮茶煲汤”

日本传承的结果是，“茶道”成为日本人品茶方式的代名词，而中国习惯称之为“茶道”。

茶艺更注重生活艺术的享受，一般来说，当茶作为解渴饮品时，就是“饮茶”，如果细细品味，就是“品茶”。如果进一步探究茶叶的品质、冲泡工艺、茶具鉴赏、品茶环境、茶的人际关系，就进入了“茶艺”的境界。

国学大师林景南先生用“美的理论”总结了中国的茶艺。

美:为了美，茶艺处理的态度一定要从容连贯，才能表现出优雅的旋律，营造出良好的氛围。

健康是茶疗的基础。

性:茶的妙用在于“滋补自然”。喝茶的时候可以从兴趣中培养精神泉源，持之以恒地去领悟禅，真的是修身养性的好方法。

讨论:茶可以作为和谐人际关系的桥梁。古代有大臣进贡茶侍奉君主，有皇帝赐茶爱臣。用今天的观点来看，茶可以让朋友之间的交谈更深入，让亲友之间的情感交流更牢固。

在中国，茶道是由免费的品茶师进行的。除了互相尊重和尊重的原则，它是与时俱进的。名人可以把茶融入他们的生活。在茶中加入生姜、大枣、洋葱或茉莉和薄荷没有宗教色彩。这其实和我们民族天生的谦虚有关，不强调形式。在日本茶道中，品茶师必须遵守非常严格的规定。

尾音

茶和水能溶出恰到好处的颜色，每一杯都有说不出的情趣。涩味是青春的感觉，苦涩是胸围的基调，弥漫的香气是日子的欢乐，留在脸颊的甜蜜只是归宿。

中国茶文化就像一口绵长芬芳的茶，源远流长，从过去飘到现在，也必将继续飘在每个人的心中。