最喜欢的食物——米豆腐

我是一个很喜欢吃路边摊的人。又便宜又好吃。至于卫生，我管不了那么多。顶多拉肚子。

小时候物资匮乏。每当我着急的时候，如果能吃一碗米豆腐，我会受宠若惊。又便宜又好吃，是家乡人最爱吃的食物之一。

小时候我妈问我的梦想是什么？事实上，我的梦想是长大后在路边摊卖米豆腐，那是我最喜欢的食物。但是为了不被打，我嘴里说的是，我的梦想是考清华。

虽然我现在不卖米豆腐了，但是我很痴迷。

将米豆腐切成丁，加入辣椒油、盐、鸡精、醋、酱油、姜油、花椒粉、葱花、蒜水、香菜，搅拌均匀。

送一口到嘴里，香辣调料包裹的软爽碱足以让味蕾兴奋，吃到停不下来，连调料汁都不剩。每次吃完，牙齿里都有辣椒颗粒，嘴巴周围有一圈辣椒油。很猥琐但是很愉悦。

辣椒花椒油是肩膀的调料，调料的比例极其关键。如果没有辣椒调料，米豆腐基本没什么吃的。

秀山米豆腐是记忆中最好吃的，爽滑爽口，还有很多种辣椒调料。就着米豆腐蘸辣椒调料吃，再配上腌萝卜，一口米豆腐一口酸萝卜就美了。

吃米豆腐的时候会吃很多辣椒，拉肚子是常有的事。胃不好的人要少吃。

长大后离开了家乡，米豆腐和米虾都难吃了。原来擅长做米豆腐的大妈们早就退下来跳广场舞了，有的甚至死了。

偶尔回老家也不知道哪里的米豆腐最好吃。随便买一个，总觉得味道不对。不知道是我的口味变了还是买米豆腐的摊贩技术变了。

总之最好吃的那碗米豆腐一直在我的记忆里。