成都为什么能成为世界美食之都？
1.包容的城市文化形成了食物的多样性。
历史上，成都经历了六次名人大迁徙和大规模移民。各种名、俗文化的融合，带来了多样的食材和制作方法，在交流和创新中丰富和繁荣了成都的饮食文化。
这里有优秀的厨师，最好的餐厅，还有一大批来自全国各地的美食评论家。美食的汇聚，文化的碰撞，推动了成都饮食文化的发展。除了本地的川菜很繁荣，外地的菜系甚至外国的菜系也是五颜六色。
成都的地方菜属于川菜，烹饪方法多样，口味多样，但多以麻辣为主。其中最著名的菜肴有:鱼香肉丝、珍奇鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐、毛肚火锅、牛肉丝、夫妻肺片、邓英牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等等。
成都美食遍布大街小巷，著名的美食街有:锦里小吃街、草堂餐饮娱乐圈、武侯祠街、双楠美食区、玉林-中华园美食区、柯华路-领事馆路美食街、人民南路南延线休闲美食街、春熙路小吃街等除了这些游客必去的小吃街，名店无疑在成都饮食文化的记忆和传承中扮演着重要的角色。成都有名的饭店很多，其中“巴国布衣”、“皇城妈妈”、“银杏”、“狮子楼”是中国驰名商标品牌，而“老屋”、“大蓉和”、“味道江湖”更是久负盛名。
成都的美食可以很大众化，很草根，也可以很商业化，很高档。大街小巷随处可见的餐厅和小吃，展现了舌尖上成都的独特味道。
2.东方哲学孕育的饮食文化。
成都的美食种类数不胜数，成都美食最大的特点就是口味丰富。以甜、酸、苦、辣、咸五种基本口味，调配出23种复合口味。这种饮食观念和文化源于中国古代哲学。我国早秋战国时期的古代哲学家提出，宇宙与生命是一体的，金、木、水、火、土五种基本元素构成了宇宙万物。成都菜继承了这一理念，发展了五大风味，吸收了全国各地各种菜肴的特点和精华，最终演变成成都特有的饮食文化，成为中国美食乃至世界上最美味的流派之一。
3.丰富的产品为食物提供了配料。
成都地处长江中上游，水量丰富，干流12，支流数十条。水质优良，污染小。每年生产大量的淡水鱼、虾、贝类和水生植物。作为丰富的盆地地形，成都平原占50%以上，其余为低山丘陵。有许多矿物质和肥沃的土壤。它能生产大量的粮食、油料、水果、蔬菜、蘑菇、竹笋、茶叶等等。成都有良好的植被和各种地貌的生物资源。城市绿化覆盖率高。动植物种类极其丰富。猪、羊、鸡、鸭、兔等家畜也产很多。
都江堰，一条古老的河流，纵横交错的成都平原，灌溉渠密布，无洪无旱。成都独特的地理赋予了成都人丰富的食材，双流县出产辣椒，被誉为“天下第一椒”。郫县出产的豆瓣被誉为“川菜之魂”。所谓“味在川，魂在郫县”，就是郫县豆瓣。自明末清初郫县豆瓣诞生以来，川菜发扬光大，享誉世界。
如今，成都正努力加强国际交流与合作，推进“美食之都”建设。积极参与创意城市网络活动，开展国际美食交流活动，组织人员赴世界级美食之都进行中西美食文化交流。开通“京交会”“食博会”等重要平台，推介“食都”。成都作为“美食之都”的国际影响力与日俱增。