我一天吃三顿饭，其中两顿是方便面。经常这样吃会影响身体健康吗？
方便面确实给人们的生活带来了很大的便利，但其营养问题一直没有突破。长期或过量吃方便面容易导致营养不均衡；此外，方便面的油脂过氧化、污染、变质等问题往往被忽视。
& gt& gt方便面吃多了的危害；
● 1.营养不均衡
人体正常的生命活动需要七种元素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和纤维素。长期缺少其中任何一项的人都会生病。方便面的主要成分是碳水化合物，汤中只含有少量味精、盐等调味品。即使是鸡汁、牛肉汁、虾汁等各种方便面，肉汁含量也非常少，远远不能满足我们每天所需的营养需求。
方便面的加工一般要经过湿面→蒸制→油炸→冷却→添加调料→包装等工序。在超高温蒸、炒、干的过程中，面粉中的营养成分被破坏得非常厉害，尤其是维生素B族。据营养学家研究，硫胺素损失29% ~ 60%，核黄素和烟酸损失23% ~ 25%，无机矿物质损失70%，蛋白质损失15.7%，脂肪损失42.6%，碳水化合物损失2%。如果超温煮，维生素B族还能保存51%；如果油炸，维生素B群的保存率几乎为零。可见方便面有很多方便之处，但由于其特殊的加工工艺，谷物中的营养成分被大大破坏。虽然食品行业的人们想尽办法提高方便面的营养价值，在汤包中加入蛋片、肉干颗粒、脱水蔬菜等配料，但方便面汤料的总重量只有几克，所能提供的营养成分也非常有限。所以从营养上分析，方便面只能用来暂时充饥，永远不能算主食。长期食用会造成营养不良，如皮肤干燥、贫血、易感冒、头晕、乏力、消瘦、心慌、精神不振等。严重者可出现体重下降、肌肉萎缩等营养缺乏。尤其是对于孩子来说，如果不采取一些有效的措施来弥补其缺陷，必然会影响其健康。据相关调查，长期吃方便面的人群中，60%营养不良，54%缺铁性贫血，23%核黄素(维生素B2)缺乏。16%的人缺锌，2%的人因维生素A缺乏而患各种眼病。
● 2.油脂过氧化
虽然现在很多方便面都宣称不油炸，但一定程度上会含有食用油。虽然干燥后密封包装，但仍未完全隔绝空气，塑料薄膜上的微空间仍有一定的透气性。如果长时间放置，方便面中的油脂会被空气氧化分解，产生有毒的醛类过氧化物。酸价和过氧化值是方便面的重要卫生指标。如果酸价不合格，说明方便面中的油脂已经氧化变质，不仅会影响人体的消化吸收，口感和营养价值也会大打折扣。过氧化值严重超标的方便面会引起呕吐、腹泻等症状。
● 3.污染恶化
虽然方便面本来就有耐储存的特性，但是人们总是高估了它的品质保证，总认为方便面不会有什么变质的问题。事实上，如果方便面的包装破损、密封不严、存放时间过长，都有可能被细菌和毒物污染，也会加速方便面的氧化变质。如果人们吃了变质的方便面，可能会患急性肠胃炎等疾病。
总之，为了健康，不要把方便面作为晚餐的主食；偶尔吃泡面是无害的，但是适当的“喂食”可以保证身体不受伤害。
& gt& gt购买方便面的注意事项:
1.这要看厂家，选择正规品牌产品才能保证质量，卫生，口感。
2.根据生产日期，尽量购买最新鲜的产品。方便面的保存期不能超过6个月，否则不能食用。
3.要看配料表，一方面作为选择口味的参考，另一方面要特别注意方便面里的食品添加剂。
4.方便面的感官指标:
● A色:是该品种特有的颜色，无焦烧，健康，正反面深浅可略有不同。
● B气味:正常气味，无霉味等异味。
● C形:外观整齐，花纹均匀。不应有异物和煤渣。
● D可煮性:复水后的面条应无明显的断条或抽条，口感不生不粘。
& gt& gt吃方便面的注意事项:
1.方便面只适用于紧急情况，比如暂时不方便吃东西或者因为条件限制不能吃东西的时候。一天最多吃一次，不能天天吃。
2.如果你喜欢泡面或者因条件限制确实需要长时间吃泡面，就要适当添加一些副食，补充营养的不足。比如吃香肠、牛肉干、腊肉、肉松、水煮蛋(约100g)、红烧肉等。
也可以在方便面中加入一些香油或猪油(25克左右)，或者用一些生的果蔬，如黄瓜、西红柿、萝卜、红薯、菱角、莲藕、香蕉、梨、橙子等。，而且量要保持在250-300克左右。
3.方便面的调料包通常油、盐、味精等成分含量较高，最好不要全部放进去。放一半就行了，再加点更健康的调味品，不仅味道更好，还能让你吃得更安心。
有肠胃病、食欲差、吸收不良的人最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃对健康无害，经常吃就会有害健康。
5.方便面的保存，在夏天，一般以一个月为宜；冬天可以存放三个月。储存时应放在阴凉、湿度低的地方，避免阳光直射，以免油脂氧化。方便面开封后，最好一次吃完，避免面条在空气中氧化变质或蟑螂污染。
& gt& gt方便面中的食品添加剂；
●盐:一包方便面含盐6克左右。世界卫生组织(世卫组织)建议每日食盐不应超过6克，而一包已经达到这个数字。方便面含盐量明显偏高，盐吃多了容易高血压，加重肾脏负担。
●磷酸盐:用途广泛，可以改善方便面的口感。但磷摄入过多，会使体内的钙不能充分利用，加速其排泄，容易导致骨质疏松、牙齿脱落、骨骼变形，甚至骨折。
●油脂:方便面大多是油炸的，可以降低面条中的水分，延长保质期。但这些油脂氧化后成为“脂质过氧化物”，积聚在血管或其他器官，加速人的衰老，并引起动脉粥样硬化，容易导致脑出血、冠心病、肾病等。
●抗氧化剂:方便面从制作到消费者手中，短则一两个月，长则一两年。其中添加的抗氧化剂和其他化学物质一直在慢慢变质，对人体有害。
应该说合格的方便对人体无害，但专家建议最好少吃或不吃方便面。万一要吃，一周不要超过两包。为了预防和减少对人体的危害，在吃方便面的时候，可以把泡里的汤倒掉，加入开水或者其他汤，减少盐分等有害物质。再者，吃方便面时，可以在面条中加入一些菠菜、青椒等富含维生素的彩色蔬菜，以减少各种添加剂对人体的危害。特别是在特殊情况下(比如工作忙，热天做饭麻烦等。)，需要长时间吃方便面时，要注意补充水果、鲜蛋、蔬菜、水产品等营养食物；另外，方便面最好是边吃边买，存放时间不宜过长。买回家放在阴凉干燥的地方，避免油脂氧化。
& gt& gt方便面的分类
方便面是用小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等制成的面食。作为主要原料，加入盐或面粉改良剂，加入适量的水，调制，压延，成型，蒸，油炸或干燥达到一定的成熟度。根据生产工艺的不同，可以分为两大类。
● 1.油炸方便面:用食用油油炸脱水的方便面。油炸方便面的面条是用棕榈油或其他食用油油炸而成的。面条色泽金黄，香脆可口。用热水冲泡后，风味浓郁诱人。其缺点是吸油量大，保存期短，一般3个月以上开始产生酸败。
● 2.非油炸方便面:经速冻、微波干燥、真空干燥的方便面(简称非油炸面)。非油炸方便面是指用热风干燥的方便面，也叫波纹面，食用前必须煮熟。