延边朝鲜族美食

辣白菜(韩语:泡菜)是朝鲜半岛的一种风俗发酵食品，特点是辣、脆、酸、甜，色泽白中带红，四季皆宜。通常和米饭一起吃。

辣白菜是一种配菜，在朝鲜半岛很受欢迎。“辣白菜”最早出现在《闺房系列》和《叶仪全书》中。那时候白菜质量不好。经过反复改良，直到朝鲜王朝末期才生产出这样的白菜。

2.生什锦蔬菜

生拌菜一般指绿色蔬菜和各种可以生吃的原料。洗净消毒后，不加热直接与调味料混合。

韩国人善于利用各种山菜和海鲜，如桔梗、沙参、蕨菜、野芹菜、海白菜、海菠菜、小鱼、牡蛎贝类等。这种生拌菜在宴席上很受欢迎，尤其是生牛肉和生牛叶是传统宴席上不可或缺的美味佳肴。

3.狗肉汤

狗肉汤是用狗肉炖的汤。狗肉一定要煮，吃的时候要加点野香菜，辣椒油，胡椒面，盐，酱油。盛夏喝一大碗狗肉汤，浑身冒汗，会让你感觉很舒服，神清气爽。