感觉老干妈变得难吃了。为什么？
大家好，很高兴回答这个问题。
相信很多朋友和我一样，对老干妈这个名字特别熟悉，因为它基本上是我们接触到的第一个辣椒酱品牌。以前只要没时间做饭，两个馒头或者一碗米饭加一瓶老干妈基本上是我们当时的首选。老干妈作为中国著名的辣椒酱品牌，已经远销海外，受到海外华人的追捧。
这两年很多朋友都觉得老干妈没以前好吃了。由于我是从事餐饮行业的，所以我仔细分析了这个问题，以下是我个人对这个问题的看法。
第一个原因是，随着我们生活水平的提高，可以选择的食物多了，可以选择的辣椒酱品种也多了，很多新品牌都做得很好，所以我们有了更多的可比性和选择性。
第二个原因是老干妈从当年的小生意变成了今天的知名品牌，她的产品一路销往国外。今天的老干妈，作为一个大企业，生产必须统一、规范、科学、标准化。中国人口众多，要满足大多数人的味蕾，产品的口味肯定会趋于大众化。
第三个原因是老干妈现在有很多口味，但是他们的商标很像，有时候她买的根本不是她喜欢的那种口味。我自己买的。
这就是我对这个问题的回答。希望能帮到你。谢谢大家
其实老干妈的配方一直都没问题。一是因为她刚上市的时候是行业内的翘楚，相关调味品无人能敌。吃了就能记住。厨师经常用老干妈给菜肴调味。
第二，价格！最近可能是因为原材料和工人工资上涨，过去十年涨了一大半。一瓶老干妈不多，有的地方卖近10元甚至更多。
第三，市场上的调味品和烹饪神器种类繁多，导致市场竞争激烈，选择多，口味选择多。
第四，陶华碧年龄太大，无法管理公司事务。她被交给了一些所谓的领导，成了真正的甩手掌柜，在产销上有了变化。
第五，配方没有问题不代表生产没有问题。以前多是传统工艺流程，现在多是全自动设备加工。为了跟上时代和全球销量，要对生产数量负责，所以没有传统的味道和感觉。
向老陶华碧致敬，向她的企业学习！[喜欢]
大家好，我是布衣哥，很高兴受邀回答问题。
不知道大家有没有注意到，现在市面上卖的老干妈没有以前好吃了。为什么？
原因如下:
第一，有一种比较贴切的说法是原料变了，因为每个地区的辣椒质量都不一样。规模扩大了的老干妈在其他地区建厂，用的辣椒也不完全是以前的产区，也有本地采购的，所以味道会不一样，让大家觉得没有以前好吃了。
其次，因为以前老干妈消耗快，几天就喝完了一瓶，现在可以多吃点了。买了一瓶老干妈，我们可能吃久了，味道肯定会变。
第三，老干妈面向全国市场，所以以辣为主。如果太辣，很多人吃不下去，这也是无奈的原因。
这是我的个人观点，你怎么看？如有不同意见，请在评论区留言！
你好！很高兴回答你的问题！
老干妈的味道越来越差，这是目前大多数人的感受。原因可能也是被迫的！瓜子好了吗？开始读故事吧！
一:讲老干妈的创业故事，应该很多人都知道！老干妈的生意不容易。她为了养两个儿子推着三轮车出去摆摊，这是一个母亲的义务！老干妈也不例外，但是没想到自己卖的零食一般都有卖，但是来买零食的顾客都喜欢涂很多辣椒酱！因为味道太好了，顾客开始问老干妈辣椒酱能不能一起买！故事还在继续，但是零食卖不完，辣酱也快卖完了！干脆别停，开始卖辣椒酱！生意异常火爆！这就是原来老干妈辣椒酱的由来！
第二:这个创业故事和品味有关系吗？说到这里！答案是肯定的！老干妈的名字叫陶华碧。一开始，品牌的崛起可以说是无意的。还用了当地的遵义虾子椒和花溪椒。但当时规模小，没想到这么大！甚至不客气！提升中国威望，称霸国外辣椒酱市场！这么大的市场，这么大的需求，毕竟生辣椒产量很有限，必然会导致本地辣椒涨价，而老干妈是一个有良心的企业，她坚决不上市，不会砍股东的钱(原因之一)。所以作为一个有良心的企业，她会尽量少的提高产品的价格。这样一来，只能从其他地方挑选原材料来满足日常需求！这也是口感变差的重要原因！
第三:陶华碧作为老干妈的创始人！见证了品牌的崛起和繁荣！从中得到的生产管理一定是了如指掌！但久而久之，我已经退休了，经常开着豪车赶三缺。由两个儿子管理，但现在这一代人可能感受不到祖辈创业的艰难，必然精力和情感不足！
以上纯属个人观点。
但是！作为一个能辉煌走出中国的辣椒酱品牌！而且能被外国人认可，能让外国人竖起大拇指的辣椒酱真的不容易！作为同胞，我们需要更多的支持！
现在的老干妈，除了豆豉原有的味道，现在又增加了很多味道！
有:风味豆豉，风味油辣椒，风味辣子鸡，麻辣豆瓣，肉丝干，甚至还有红油腐乳，火锅底料！
我相信朋友总会喜欢一个的！
希望老干妈品牌能一直是:不忘初心，牢记使命，就圆满了。
坚持让中国人爱，让外国朋友竖起大拇指爱！加油！
真的很糟糕！味道已经很明显了。以前吃面条一个多星期，现在一瓶可以吃半年...
这几年越吃越奇怪。第一次吃错东西，家里人还说我嘴里有东西。后来今年明显焦了，家里也默许了。
至于原因，网上说是辣椒改了，用料更便宜。我在想，这种材料值得它涨价吗？
以前我们很喜欢的老干妈，现在好像很少买了。另外，刚才味道好像变了。看到口味变化后，销量也急剧下降。
其实对于老干妈来说，国外有一股热潮，因为很多外国人觉得老干妈的味道太好吃了，不管配什么都好吃。然而，随着时间的推移，人们也发现超市里的辣椒酱越来越多。所以这个时候喜欢老干妈的人不多，可能很多人看到别的辣椒酱尝一尝就会买一些。所以这也是老干妈拒绝的原因之一。还有一个很重要的原因就是很多人觉得辣椒酱的味道和以前不一样了，不像老干妈的味道。
原来老干妈用的是贵州辣椒，现在原料变了。以前她都是用贵州辣椒。但是现在因为贵州辣椒比较贵，开始用其他便宜的辣椒，所以就用这些便宜的辣椒。怎么能做出老干妈的味道？
对于这种不再用贵州辣椒的老干妈来说，味道当然差很多，尤其是一些专业人士，一口就能尝出来。自然他们越来越不愿意买这种辣椒酱，所以现在老干妈的销量也在急剧下降。众所周知，老干妈创始人陶华碧已经退居二线，开始由儿子接班。但儿子在家族公司后马上换了原料，导致辣椒酱销量持续下滑。这是他们销售额下降的主要原因之一。
你好！
个人觉得老干妈做了这么多年，受到全世界很多人的喜爱。在制作工艺和配方上已经很成熟了，应该不会轻易改变配方和口味。最多是增加一些新的系列品种。所以我觉得你应该是吃了很久了，现在人们的口味越来越重，让你觉得没有以前好吃了。以上是我个人的看法。不喜勿喷。
谢谢你
为什么老干妈心情不好？1.原料的更新换代对老干妈造成了致命的伤害，成本降低了，招牌却被自己毁掉了。这也是很多国内企业难以长久维持的重要原因。他们只看一时的利润却没有长远的眼光。2.当今社会物质非常丰富，人们的品味和欲望在不断提高，老干妈的发展已经跟不上社会的需求，没能满足人们更高的需求！3.行业竞争，其他品牌的辣酱都在努力提升自己，无论是口味、价格、创新都很不错！4.新兴的电商平台为很多口味不错的小品牌辣酱提供了很大的发展空间。他们不用很多钱就可以运营自己的营销模式，从而拥有一部分市场份额！我们也可以理解为，老干妈还是老干妈，社会已经不是以前的社会了！
你好，我来回答你的问题。听一个贵州的朋友说，那里的当地人已经不像以前那样家家都有必备的教母了。为什么？请往下看。
自从我们在中国的老师陶华碧创办了老干妈公司，老干妈辣椒酱就迅速传遍了全国。刚开始只是一两种口味，后来选择的口味越来越多，很快成为厨师厨房里不可或缺的调味品。经过20多年的发展，老干妈远销海内外，知名度持续上升，在世界上非常有名。但随着老干妈公司的不断发展进步，老干妈在国内的口碑持续下滑，销量也远不如从前。越来越多的人说老干妈现在越来越难吃了。
个人认为老干妈成为国食的时候，国人生活水平不高，没有那么多要求。那时候人们能吃的东西很少，所以没有追求，也因为老干妈味道好，所以赢得了人们的喜爱。但是随着生活水平的提高，我们赚的钱多了，生活变得丰富了，口味也越来越刁钻了。再加上其他各种新口味的辣酱层出不穷，人们的味蕾得到极大满足，慢慢开始觉得老干妈不好吃了。
当然还有一个很大的原因就是老干妈卖的太多，导致很多贵州本地的辣椒都满足不了现在的销量。而且现在我老干妈她自己也退休了，不太关心这些事情了。她儿子接手后，为了提高产量，赚更多的钱，她开始从全国各地收购辣椒，所以老干妈成品的味道肯定会变得不那么正宗，所以我觉得这也是老干妈口味变了的一个重要原因。
无论我们现在变成什么样，无论老干妈未来走向何方，老干妈永远是我们80、90后的很多回忆。你怎么想呢?