新不粘锅怎么开？

不粘锅:

先把淘米水倒进锅里，煮20分钟再倒掉。锅冷却后，倒油使锅表面均匀覆盖油层，再加热30秒，待油纹出现后关火。

第二，避免空烧，因为不粘锅表面有涂层。空烧加热时间过长，涂层会被破坏，不粘锅的有效性也会丧失。

第三，定时起锅，炒菜前在热锅和冷锅里倒油，均匀铺在中小火锅上两分钟，即完成起锅。如果需要做饭，这个时候就可以开始做饭了。如果需要定期保养，可以把油倒掉，用纸巾擦拭。

第四，少量食材粘锅。切勿使用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洁。不粘锅会更容易粘锅！粘锅时，趁热用温水浸泡，或在水中煮十分钟，再用海绵或软丝瓜布清洗，即可轻松去除。

5.严重灼伤。一不小心，红烧肉糊的太厉害了，烧焦的酱粘在锅底。迅速倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、菠萝皮，然后加水煮沸三到五分钟。顽固的粘锅酱用海绵很容易刷掉。

六、避免刮花锅铲表面，钢铲容易刮花不粘锅，使不粘锅失效，建议使用木制或耐热塑料抹刀。否则如果涂层脱落生锈，也可能对身体产生不良影响。

不粘锅使用注意事项:

1.不粘锅制作酸性食品:氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化工研究所所长管丛生教授说:“聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是粘接强度不高。不粘锅没有完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有一些部分金属表面裸露。酸性物质容易腐蚀金属本体，而本体一旦被腐蚀就会膨胀，从而使涂层膨胀，导致涂层大面积脱落。卫生部的相关标准就是根据这个原则制定的。”关教授也认为，“涂层主要是用来防粘的，只是喷了一层很薄，结合不太可靠。用铲子炒菜肯定不行。”

二、酸性食物:“酸性食物包括各种肉、蛋、糖、米等。”北京协和医院营养科主任于康教授解释，酸性食物是酸性还是碱性，不是靠味道，而是通过科学手段检测食物中所含元素的种类和数量来做出判断。日常吃的很多食物都是酸性食物。