唐河的特色小吃是什么？

唐河麻片是唐河的传统名牌食品。它们造型精美，外形美观，颜色洁白透明，宽约一寸，长约三寸，薄如纸。饱满完好的白芝麻均匀地嵌在青花冰糖片里。该食品甜、香、脆、鲜、爽，营养丰富，风味独特。

本产品选材考究，配方科学，工艺精湛，工艺精湛。以上芝麻、一级糖、糯米、糖浆、纯香油为主要原料，经配料、制芝麻、煮糖、碾压、切片加工而成。只做一颗芝麻，要经过浸泡、装袋、清洗、晒干、油炸等生产过程。，使芝麻清香纯白，完整无杂质。煮糖的工艺更为严格，与糖的颜色、甜度、脆度等品质密切相关，是制作芝麻片的关键。熬糖时要严格熟练地掌握火的大小，时间的长短，搅拌的快慢，四季的温度。宜煮至酥脆有口角。准备一个材料，4斤左右，先把糖放在锅里，然后加入白糖和香油，糖煮开后加入芝麻，最后卷成薄片。制备的芝麻脆片自吸、无渣、不油腻、放进去不累、携带不碎，可作为宴会佳肴、高级礼品和健身滋补品。童丹

桐蛋是唐河县桐河峪的鸭子下的鸭蛋加工而成。通河河道弯弯曲曲，两岸芦苇丛生，柳树成荫。河水富含有机质、镁、磷、锶等物质，大量养殖藻类、水生植物、鱼虾。通河放养的鸭子多吃水生植物、鱼、虾和各种富含色素的藻类植物。鸭子下的鸭蛋又大又薄，透过皮可以看到红色的蛋黄。熟切时蛋黄鲜红、颗粒状、沙状，蛋黄咸香，腌制期长，红紫油溢，鲜美无比。

传说明朝皇帝朱元璋登基后生病，神医久治不愈。宫中，唐河侍卫从老家带来桐蛋进贡，朱元璋吃了几天就死了。他高兴极了，命侍卫送去五百筐桐蛋，赏了二百两。清朝康熙年间，通和向朝廷进贡万件。1951在国务院举办的全国名特产品展览会上，桐蛋受到了周总理的好评。上世纪70年代，桐蛋被列入《中国土特产总汇》第436页。

唐河县发展有限公司于65438号至0993号依法申请了“通”商标。2002年桐蛋年产量达654.38+00万只，产值800万元，利税654.38+0265.438+00万元。

辣烤牛肉

唐河县是中国五大优良黄牛品种之一南阳黄牛的主产区。“群发”牌五香牛肉的生产始于1997。选用南阳黄牛优质鲜牛肉，经过修整、腌制、卤制、润味、取汁、出锅、漂洗油、风干、真空包装、高温杀菌、恒温试验、外包装等几十道生产工序精制而成。包括五香牛肉展、五香牛筋、五香牛肉酥、五香牛腩等产品。产品弹性好，瘦而不柴，鲜嫩，风味浓郁，回味悠长，开胃健身。该产品包装精美，规格多样，携带方便，耐长期储存。

唐河县肉牛产业(集团)有限公司在1997注册了“群发”品牌，2002年产量3000吨，产值4000多万元。泗州火腿

“泗州火腿”是由明朝皇宫的秘方制成的。因为明朝灭亡，由一位唐河御厨带给民间。它在清末民国时期享有很高的声誉，现在是唐河县宝塔饭店生产的最著名的一种。

泗州火腿选材严格，工艺精细。其制作方法是:取皮薄肉多的猪前蹄重约2公斤，用清水浸泡，去除残毛，放入清水锅中煮五次，取出放凉。然后用刀把腿皮在肉墩上切成斜方形，放油锅里炸至皮黄，起泡，有皱纹时捞出，沥干油，放入用花椒、大茴香、小茴香、砂仁、豆蔻、盐、酱油、黄酒腌制的汤锅里，大火烧开后，用小火煮至八成熟，捞出，撒上冰糖或白糖，放入。火腿色泽似玛瑙，烂到骨子里，油而不腻，醇香可口。

郭滩烧鸡

郭滩烧鸡产于唐河县郭滩镇，特别是这个镇的随王村。这种产品已经有400多年的历史了。自明末开始生产，清末至民国享有盛誉。中华人民共和国成立后，烧鸡的制作技术进一步提高。

郭滩烧鸡是以周边县市农民饲养的国产柴鸡为主要原料，选用十几种调味品和名贵中药材，采用代代相传的秘方，经过修整、腌制、油炸、烘干、卤制而成。本产品选材考究，配置得当，切工精致，烹饪适中，火候恰到好处。成品肉烂，骨脆，皮不破。吃的时候骨肉自动分离，肥而不腻，好吃。富含多种营养成分，高蛋白低脂肪，具有独特的保健功能。本品真空包装，纯中药保鲜，不含任何激素和防腐剂，保质期长，携带方便。凉粉

绿豆凉粉，因其制作工艺精湛，配料独特，对于来过唐河的游客来说，在游览唐河名山丽水的同时，不亲自品尝这一名品，是一种遗憾。

唐河县地处河南西南部，南阳盆地东缘，地势平坦，四季分明，适合多种植物生长，尤其适合VC系列绿豆生长。由于日照时间长，绿豆淀粉含量高，唐河土壤富含硅、铁、锰、硒等微量元素和矿物质，为唐河绿豆凉粉的内在品质奠定了坚实的基础。

绿豆可以做成凉粉，这是唐河人的一大创举。早在400多年前，唐河人就用豆粉和土豆干做凉粉。因为用这些原料做的凉粉比较脆，不宜长时间存放，所以很多人就有了一个想法:能不能用其他的原粮代替豌豆和土豆干做凉粉？经过多次实验，一个偶然的机会，一位姓段的老师傅发现，用绿豆做的凉粉，不仅松软有弹性，凉拌炒后味道更好。这种制作工艺流传甚广，很快绿豆凉粉在唐河兴起，人们百吃不厌。

绿豆凉粉的制作方法是:将预选好的绿豆提前10℃-30℃ 12小时用温水浸泡，中间换水一次，保证绿豆胚芽发芽。之后将膨胀的豆子放入石磨中反复研磨成糊状，再用细布过滤2-3次，直到豆渣全部分离，剩下的青豆浆就是凉粉的原料。最后一步是熬制，就是用一定比例的纯天然水和豆浆熬制，然后放入容器中，常温放置后就变成凉粉了。凉粉可以切碎后食用，与冷姜水、蒜泥、醋和芝麻酱混合或高温油炸，其味道无与伦比。

随着时代的发展，唐河人发明了绿豆磨浆机、过滤机等专用设备，生产时间比过去缩短了一半。再加上食材的进一步优化，唐河绿豆凉粉已经成为各大酒店不可或缺的菜肴，成为菜谱中的上品。

因为唐河的凉粉清凉可口，特别适合南方人的口味。目前已占领广东、海南、海南等14个省区市，成为都市人不可多得的美味。