美味小吃:撒尿牛肉丸的由来

在中国的饮食文化中，有这样一种美味小吃——尿尿牛丸。虽然它的名字看起来不那么好听，但却是美味中的美味。这道菜为什么叫撒尿牛丸？这是因为当你想吃它的时候，它经常爆浆和溅汁，所以顾名思义，它被称为撒尿牛丸。具体是什么来历？跟我一起来看看吧！

撒尿牛丸是一种历史悠久的中国传统食品。松江，这座早在清朝顺治年间就见的江南古镇，是王氏家族通过特殊的工艺和配方精心开发出来的。后来由王氏后人传到香港，逐渐成为香港岛上的著名美食。流传了近200年，风靡港台东南亚，倾倒了无数食客。鸦片战争时期，港式牛肉丸流传到国外，连英国维多利亚女王都把这种食物命名为“贡丸”。

相信看过周星驰《食神》的观众一定会记得周星驰拿着牛丸打乒乓球的场景，片中的“撒尿牛丸”引人入胜。现在你不必贪图美食了。你可以在这个城市品尝正宗的尿牛丸，亲自品尝那种美妙的感觉。

在武侠童星释小龙主演的电影《美食2》中，这种药丸的魅力和特点甚至被演绎成了一个传说，使得皮四牛丸掀起了一场美食风暴，风靡外国、港台的美食圈。开的店都红红火火，大家到处抢着买，顾客吃完赞不绝口，男女老少都喜欢。

传说清朝顺治年间，江南王家通过特殊的工艺和配方，精心研制出撒尿牛丸。后来王家后裔移居香港，撒尿牛肉丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。

有着上百年历史的尿尿牛丸，怎么称呼才能不被冠以雅堂之名？据店主介绍，撒尿牛肉丸是将牛肉酱和虾爬子混合在一起，然后将虾汁煮沸成冻，放入牛肉中烹饪而成。虾爬子在香港叫尿尿虾，故名。还有一种说法是根据丸子的特点，丸子里面是有汤的，吃的时候汤溅出来，形象地叫撒尿牛肉丸。