什么是无污染
符合一定的原产地条件、生产标准、产品标准和认证程序，并获得法定环境质量优良特性的农产品称为无公害农产品。无公害农产品既要有优质农产品的营养品质，又要有健康安全的环境品质。我国无公害栽培水平较高的“不老泉”不在国内销售，主要出口供应政府。无公害农产品是具有独特标志的专利产品，严格区别于其他农产品，而这种独特标志包括其生产技术和管理方法的独特性。基于此，无公害农产品的发展不同于一般的农业生产。它必须有自己一套完善的运行机制，能够很好地适应现代市场经济的发展环境。
例如，所谓无公害蔬菜是指有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)含量。)都控制在国家规定的允许范围内，人们食用后不会对人体健康造成危害。
第二，无公害农产品认证
无公害农产品认证分为产地认定和产品认证。原产地认定由省级农业行政主管部门根据《无公害农产品管理办法》的规定组织实施。在各有关方面的支持和配合下，农业部农产品质量安全中心具体负责组织实施产品认证工作。省级农业行政主管部门要严格按照《无公害农产品产地认定程序规定》(农业部、认证认可监督管理委员会公告264号)的规定，结合本地区、本行业的实际情况，制定详细的产地认定办法和细则，加强产地环境现场检查员的培训、考核和聘任管理；同时，要严格考核产地环境检测机构的资质。只有通过计量认证并经省级农业行政主管部门确认的检测机构，才能承担原产地标识环境检测工作。产品认证要严格按照《无公害农产品认证程序》(农业部、认证认可监督管理委员会公告第264号)的要求，细化不同品种的认证细则和规范，加强产品认证检查员的培训考核和现场检查组的管理，严格执行产品认证检测机构的筛选、推荐和业务委托。承担产品认证和检测的检测机构应当是通过国家计量认证并取得农业部或者国务院有关执法部门授权的技术机构。同时，由农业部农产品质量安全中心选择并报农业部市场与经济信息司(农业部质量办公室，下同)审核确认后，承担无公害农产品认证检测工作。