imp是什么意思？

IMP的意思是界面信息处理器，或肌苷单磷酸，也叫次黄嘌呤单核苷酸或次黄嘌呤单磷酸，英文缩写为IMP。

IMP是在核糖核酸中发现的核苷酸，在生物代谢中起重要作用。在酶的作用下，肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。

越来越多的研究证实肌苷酸具有风味特征。近年来，国内外学者的大量研究也表明，鸡肉鲜味特征的主要物质基础是由肌苷酸决定的。如何解决人类在吸收丰富营养的同时增强味觉和食欲的问题，一直是畜牧业生产所肩负的历史任务。

成本分析

到目前为止，日本的肌苷酸产量已经达到最高水平，高达20-27g/L，而中国的产量水平已经达到16g/L..肌苷酸以前是进口的。自20世纪70年代以来，中国已经成功地利用细菌，如谷氨酸棒杆菌265和产氨短杆菌926，通过发酵生产肌苷酸和尿苷酸。

IMP为白色细晶，不吸潮，易溶于水。核苷酸对甜味有协同作用，对腥味、焦味、苦味、酸味有杀菌作用。它可以杀酸和苦味，其机制可能是螯合的原因，即谷氨酸钠有效作用于味觉神经是因为核苷酸去除了鲜味感觉部位的金属离子。

参考以上内容:百度百科-肌苷酸