玉兔山药豆沙月饼

山药、红豆、黑芝麻、糯米粉、甜菜根粉。

做法如下

(1)红豆成粉，加牛奶煮，炒成泥备用。

(2)山药去皮蒸熟，压成泥，用糯米粉揉成团，分小剂量，用甜菜根粉揉成红色面团少许。

(3)取小剂量卷成长方形，裹在豆瓣酱上，收紧口，搓成长条状，放入模具中压出兔子形状。

③将红面团搓成长条状，对半切开，放在耳朵处，用筷子压，用黑芝麻压，再将小红面团压成圆形，对半切开，做一个口。

④煮好后蒸10分钟。

技巧

①如果不想用糯米粉，可以直接用山药泥做，手上沾点油或者熟面粉再整形。做好兔子月饼不用蒸就可以直接吃了。

②做兔子五官的时候，用一些水来贴比较好。

3红豆沙也可以提前一晚用豆子浸泡，然后蒸熟，压成泥状，看个人喜好。