如何辨别真啤酒和假啤酒？只靠喝酒？

鉴别啤酒的好坏，可以参考白酒的鉴别方法，从色、香、味三个方面进行检测。只有纯正、透明、口味纯正、清爽、醇厚、令人垂涎的才是好啤酒。1.看日期。首先看瓶装啤酒的商标。背面一般印有出厂日期或日期代码“缺角”，即生产日期。根据国家规定，瓶装生啤酒保质期为7天；瓶装熟啤酒的保质期为40-60天。啤酒过期，质量会下降，甚至不能饮用。2.从外观上看，优质啤酒液体清澈透明，无悬浮物和沉淀物，颜色为淡黄色、米黄色或金黄色；颜色深、无光、有悬浮物的为次品。3.看这泡沫。将啤酒倒入杯中时，杯壁上应该有泡沫升起并持续。质量可以根据泡沫情况来鉴别。泡沫颜色为白色、细腻、乳脂状。反之，颜色较深、泡沫松散者为其次。泡沫升得越高，质量越好，从上升到消失的时间越长越好。持续4-5分钟以上更好。喝完啤酒后，杯子内壁和底部残留的泡沫越多，说明啤酒质量越好；反之，泡沫较厚，发黄，持续时间短，不挂杯质量差。4.尝一小口啤酒，品尝它的味道。若有啤酒花和麦芽香，则醇厚、爽口、柔和，余味纯正舒适，有碳酸气刺激更佳；如果后味涩，有酵母味、糯米味、异常苦味等异味，品质较差。5.闻闻气味，用鼻子轻轻吸气。有明显酒花香的地方，纯麦芽香和酯香为上品，其次是原酒香、陈酿香和苦味。如果出现悬浮物、沉淀物、酸，说明已经变质，不能购买食用。