王集火烧和张记火锅中的“记”是什么意思？

因为这都是家族生意。解放初期，人们的文化水平远比现在低，所以不能给我们的饭店起名“西苑饭店”“锦江饭店”什么的，就以我们的姓为饭店名，加上“吉”就行了。很多店什么都记得。