大同热凉粉的特产在哪里？

原料及制作:该食品以豌豆为原料，辅以腊肉、油、米豆腐、花生、黄豆、芹菜、葱、蒜、大头菜、榨菜、萝卜干、冬菜、椒面、花椒面、味精等十余种食物或调料。

制作过程如下:先将豌豆浸泡膨胀，磨成豆浆，然后过滤去渣，沉淀得粉末，将粉末放入水中煮沸至熟，再加入调味料。

特点:绵软爽口，清香扑鼻，营养丰富，易于消化。

特点:“吃热凉粉”是大同人乃至嘉陵西路人代代相传的习惯。“大同热凉粉”风味独特，享有盛誉，深受世人喜爱。

说起热凉粉，应该有300多年的历史了。据说张统治四川末期，被大同打败，遇到一个叫冯的人，要他在15分钟内做一顿饭吃得好。冯家很穷，没饭没面，只有自己磨的豌豆粉。无奈之下，冯家人把豌豆粉倒进锅里的热水里，胡乱搅拌。然后他们加了些辣椒、盐、姜、葱、蒜等调料，匆匆忙忙地在桌上放了一大锅。没想到张等人吃得津津有味，连赞“热腾腾的凉粉真好吃，好吃！”从此，大同热凉粉开始在民间流传。经过几百年的不断改良，“热乎乎的凉粉”无形中成了当地的名吃。

取名“热凉粉”，自然感觉是热的。然而，热乎乎的凉粉并不烫，不能吃。反之，吃在口中，温度适中，口感绵软爽口，味道清香。但是，当你第一次接触到热乎乎的凉粉时，你可能会对这种“稀里糊涂、五花八门”的零食心存疑虑。不知道有没有传说中那么好吃。只有吃了之后，你才意识到热乎乎的凉粉好吃，同时你才意识到不能只看表面现象来判断任何事情。事实上，在大同镇和附近的乡镇，热腾腾的凉粉是餐桌上的必备菜肴。如果只是逛逛镇上大大小小的餐馆，那就不能错过热腾腾的凉粉。三友四友随意走进一家餐厅，一锅热腾腾的“热凉粉”端上来，既实惠又实用；餐馆、饭店不上“热凉粉”会被认为是一种缺陷。在南充西路一带，热乎乎的凉粉可以说是家家户户都会做，老少皆宜，精致大众化。如今，大同热凉粉已成为当地人招待客人不可或缺的美味。

现在的大同热凉粉，作为一种小吃，在嘉陵和南充都很有名。虽然没有统一的配方，统一的原料供应，没有注册商标来推广，但在南充西路沿线的乡镇，热乎乎的凉粉始终是吸引外地游客的重要因素之一。当地人更是骄傲，常常理直气壮地对城里人说:欢迎来我们大同吃热凉粉。

大同的“热凉粉”很好吃，但是很少有人自己做。除了自制的凉粉不容易掌握之外，繁杂的调料让人不是迷失了方向，就是堕落了。热腾腾的凉粉好吃完全靠这些调料，没有天然的味道就很差，以至于很多南充城里人专门开车到大同街，几个人就想端上一锅热腾腾的凉粉，吃完再“回家”。有一次，我去打听热凉粉的调料。在一家著名的做凉粉的餐厅，看到一大块腊肉，米豆腐，花生，黄豆，芹菜，葱，蒜，大头菜，榨菜，萝卜干，冬菜，胡椒面，辣椒面，味精，终于明白为什么有人宁愿开很远的车去大同的餐厅吃饭了。