鸡西冷面的魅力

它入口后柔韧有嚼劲，清凉清淡，汤水润滑，麻辣咸的味道能立刻把口水吐出来，再配上凉面咀嚼，食欲大增。越吃越辣，越爱吃，直到爽口，激荡，缠绵，给人醇厚的享受。另外，冷面经济实惠，普通人也能接受。在鸡西，冷面店随处可见。人人都吃冷面，人人都爱冷面。以其人之道还治其人之身，不寒酸。正是因为冷面有着广泛的群众基础，近20年前，鸡西就通过新闻媒体评选出了“冷面王子”和“辣菜皇后”，群众的热情就更不用说了，很多冷面店更是趋之若鹜。现在有聪明的老板用“超级冷面”的名字注册，实行专属商标。冷面生意也消解了现代意识，有的还推出了韩式冷面。鸡西现有风味餐馆近500家，以冷面为主，年销售额6543.8亿余元，利税2000多万元。鸡西朝鲜族还利用“人缘、地缘、亲缘、资源”优势，不断唱响朝鲜族民族日常饮食品牌，如鸡东县吉林乡、鸡西周边城子河区永丰乡等，以朝鲜族日常饮食和普通小吃为大型特色产业，形成以冷面、麻辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业，销售一种自酿的米酒。这些集中在农村的冷面店，辐射力强，成为城里人吃冷面的新去处。