明朝以前的春芽是什么茶？
中文名
明前茶
多样化
黎明前的信阳毛尖、乌龙茶、铁观音春芽
生产地点
四川麻城、新县、安溪、长坑
特性
茶中极品
快的
航行
起源
特性
区别
啤酒
保护
误解
茶叶分级
生产地点
品牌
市场价值
茶游戏攻略
明前茶和雨前茶是根据节气对我国长江流域江南茶区不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采摘的茶叶，“雨前茶”是清明节后谷雨前采摘的茶叶。明前茶嫩质好，虞前茶质好，谷雨后长夏前茶普遍粗老，品质差。
起源
在中国，农历每15天为一个节气，大约是3月5日“惊蛰”，3月20日“春分”，4月5日“清明”，4月20日“谷雨”，5月5日“长夏”。
古代农业生产一直以节气为指导。茶叶生产也是如此。发育早的品种往往在“惊蛰”和“春分”时发芽，茶叶可在“清明”前采摘。钱明茶的品质非常好，因为它的嫩芽和丰富的香气和滋味物质。但由于清明前气温普遍较低，发芽有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以清明前的茶叶更显珍贵。
古代贡茶求早求贵，所以春茶分为“社前茶”、“火前茶”、“雨前茶”三种。
社前是指古代春节社前和立春后的第五个五日祭祀土地神，称为社日。根据枝、枝的排列，社日一般在立春后465、438+0 ~ 50天之间，大约在春分时节(3月20日前后)，即比清明早半个月，所以在这个春分时节收获的茶叶更为娇嫩珍贵。我国唐代要求每年清明运到长安的紫笋贡茶，应该属于“前社会茶”。
因为古代交通不便，湖州长兴采集的古竹紫笋茶，用快马日夜运到长安(今Xi安)，至少十天半月。所以每年故宫“清明宴”用的紫笋贡茶，一定是“春分”时节发芽很早的茶叶。
火之前，也就是明朝之前，因为古人有寒食节禁火三天的习俗，三天不生火做饭，所以称之为“寒食”。寒食节是清明节的前一天，所以“火前茶”其实就是“明前茶”。清朝时，乾隆皇帝下江南，在杭州观看龙井茶的采制，写下了一首“观采茶作歌”的诗。有诗说“火前嫩，火后骑火最好”，意思是清明节前一天采的龙井茶品质最好，采得太早太嫩，采得太老太晚。
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日，收获的茶叶称为雨前茶。虽然雨前茶不如明前茶娇嫩，但由于此时气温较高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，所以雨前茶往往鲜浓耐泡。明代许次纾在谈茶疏中采茶时节时说:“清明过早，长夏过晚，谷雨前后，时间适中”。这确实是江浙一带普通炒绿茶最适合采摘春茶的季节，清明节之后，谷雨之前。
茶具
特性
茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树中的营养物质已经充分积累，早春气温较低，茶树生长速度较慢。此时芽质较好。
明前茶的氨基酸含量高于后期茶，而苦味的茶多酚相对较低。这时的茶，味道香醇。而且明朝以前的茶叶受农药污染少，尤其是早春茶，是一年中绿茶品质最好的。因此，很多明代以前收藏的高档茶叶，特别受到爱茶人士的青睐。