鲜薯粉丝炒秀珍菇的家常方法

湖南衡阳县的昌乐土豆粉很有名，但是没有形成品牌。只是每次有商家在菜场的干摊上用纸板写下长乐土豆粉的字样，当地知情的吃货都会认出这个没有商标的牌子。

我今天买的新鲜土豆粉是从一个标着长乐的小摊上买的。摊主不仅卖土豆干粉丝，还会现场做鲜土豆粉。将一些土豆粉汁倒入圆形铁盘中，放入开水锅中炖，2分钟后摊出一个圆形的新鲜土豆粉皮。我买的是刚做好的。我用平菇和一点炼油的油渣炒的。土豆粉吃起来很Q，味道很好！

材料

材料:新鲜土豆皮300克，平菇100克；；

辅料:适量油、盐、剁椒、油渣、酱油、姜。

鲜薯粉丝炒平菇

1

新鲜土豆皮切片，平菇撕成小块，洗净。

2

在热油锅中炒红剁椒。

三

炒土豆粉丝和平菇。

四

加入新鲜的油渣

五

加入适量的盐

六

把它放到姜末。

七

加一勺酱油。

八

加入少许开水，搅拌均匀。

技巧

1.新鲜的土豆粉本身就是熟的，不需要炒太久。

2.加一点开水，让食材更美味。