过年吃饺子的寓意和象征。

交子有“年少交友”之意，“子”字为“子实”，与“交”谐音，有喜庆团圆、吉祥如意之意。交子的“交”的偏旁是钱字，形状似元宝，故意为发财。人们会在饺子里包很多吉祥的东西，比如红枣和栗子，以表达人们对新的一年的祝愿。

按照我国古代的守时方法，时间是从晚上11到第二天早上1。“交集”就是新的一年和旧的一年相交的时刻。饺子意味着大龄结婚，在春节吃饺子被认为是一种巨大的幸运。此外，饺子的形状像元宝，包饺子意味着包好运，而吃饺子象征着繁荣。

饺子的传说。

民间传说，这与东汉名医张仲景有关。据说有一年冬天特别冷，很多穷人的耳朵都冻烂了。张仲景一看，很不舒服。从冬天的至日起，他就支起一口大锅，煮了一种“祛寒交耳汤”来款待穷人。“曲汗焦耳汤”的做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放入锅中煮沸，然后取出切碎，用面粉袋包裹成耳状的“焦耳”，放入锅中煮熟后给患者食用。

张仲景继续打农药，直到大年三十。除夕之夜，人们欣赏张仲景在施药方面的善举，于是像焦耳一样做年菜，并称之为“饺子”。于是，饺子的吃法诞生了。