糖葫芦王背景介绍

在古城保定，说到冬天的时令小吃，首推冰糖葫芦，仅市区就有十几种。其中影响最大的是赵锡康的《中国糖葫芦之王》。其总公司——“糖葫芦王”食品公司位于保定市南市区莲池门口。“冰糖葫芦之王”食品公司制作的冰糖葫芦讲究“香、甜、脆、脆”，不粘纸、不粘牙，有一种远远就能分辨的天然香味。除了主料大红山，还有青苔、玫瑰、香油、核桃仁、绿豆、红小豆等多种原料，做工精细、个头大、外形美观、口感好，深受保定人的喜爱，并积极走出河北，逐渐成为全国“糖葫芦王”美食群。均价:1-6元/串。

人气:5

著名美食特色:糖葫芦是个宝。

是冰雕和玉石做的吗？是不是珠联璧合？还是原创？

灿烂的黄色，滴滴答答的红色，闪闪发光的白色，醉人的墨水...

吕胜华手里的一串冰糖葫芦成了作品，就像盛唐三彩的绚烂，北方冰雕的凝固...苔蔷薇核桃仁，橙花瓣塞山楂豆，什锦桂花枣桃干...咬一口又脆又香又脆又甜...

保定的糖葫芦在省内很有名。到了宋明时期，出现了单个蘸糖的红果，称为“糖堆”。到了清代，为了吃的方便，出现了一串冰糖葫芦。现在的糖葫芦品种很多，有全山楂、红豆沙山楂、绿豆沙山楂、山药等等，都很诱人，成为一种很受欢迎的街头食品。大文豪鲁迅先生曾写过名句“我给了爱人两颗珍珠，爱人给了我糖葫芦”。保定的名牌有“陆机糖葫芦”和“糖葫芦王”。“陆机冰糖葫芦”是冰糖葫芦销售行业的第一个注册商标。他家的糖葫芦个头大，肉多，甜，在1990央视经济半小时栏目72行展演中获得一等奖。据说“冰糖葫芦王”还去过央视春晚的现场。2月19日下午5点左右，笔者在莲池前的“糖葫芦王”店待了不到半个小时，就关注了一下。一两百人逛地摊，人多的时候排起了长队，少则买一两，多则买四五个，三个从石家庄过来的朋友一下子就拿走了十六七个。在宝鼎百货大楼东侧的十字路口，我们发现了“陆机糖葫芦”的货车。在侯先生题写的“陆机糖葫芦”牌匾后面，56岁的老板方喜气洋洋地迎接顾客。老房子里的货车和其他的不一样。自1983开业以来，面包车上就挂满了“陆记糖葫芦”的辉煌历史，包括著名导演题写的“古城又一宝”和著名表演艺术家马题写的“生活是甜的，水果是必须的”横幅。挂着糖葫芦的老房子和许多名人的照片嵌在墨宝的中间，特别醒目。老房子告诉我们，糖葫芦的制作并不复杂，但也需要一定的技术。他们做的糖葫芦很讲究“选果”。他们要把小的、有虫的、看起来不“正常”的挑出来，然后洗干净，用刀去掉核和蒂。而且去核的时候不能切山楂，需要一定的技巧。糖葫芦的串也很讲究，使用的竹签或木棒要打磨光滑、干净、粗细均匀。穿山楂的时候，上面的用最大的，向下依次递减，那样看着吃着就不“顺”了。