「光棍鸡」(菜名)的由来？

创始人傅泽明在蒙阴县城西岭开了一家炒鸡店，以烹制蒙山公鸡为主，其鲜美的口感和特殊的风味吸引了大批食客。因为炒鸡店的工作人员都是男的，用料都是大公鸡，所以他们把这道菜叫做“光鸡”，这家店叫做“光棍鸡店”。1995，商标在国家工商行政管理局注册。如今，临沂、济南、北京等地都有他们的分支机构。