金华两头黑猪是什么猪？两头黑猪的价格是多少？两头黑猪的育种前景

金华猪体型中小。耳朵中等大小，下垂小于嘴角，额头有皱纹。脖子又粗又短。背部略凹，腹部大而略下垂，臀部倾斜。四肢细短，蹄坚实，呈玉色。皮薄毛稀骨瘦。毛色的特点是中间白两头黑，即头、颈、臀为黑色皮毛，身体中间为白色皮毛，黑白交界处有黑色皮毛的“光环”。所以也叫“双头黑”。或者“金华二黑猪”，但往往有几头猪背上有黑点。乳头数量多为15-17。据金华种猪场975头猪统计，16.05土有0.03个乳头，乳房发育良好，乳头坚实有弹性。

金华猪按头型可分为三种:长寿头型、老鼠头型、中间型，现在称之为大、小、中型，寿字头型略大，额头皱纹较多，结构略厚。历史上多分布在金华、义乌两县。老鼠的头型较小，口窄而长，前额光滑，结构紧凑细致，背窄而平，四折薄，生长缓慢，但肉质较好，多分布在东阳县，中间型介于两者之间，体型适中，头长与前额适中。

金华猪的生长发育

据农村调查，6月龄公猪(213)重30.98公斤；母猪(934) 34.1.20斤土。根据国营农场6月龄种猪的测量，公猪(83头)体重34.065438±0.43公斤，体长83.765438±0.48厘米，胸围765438±0.43±0.19厘米，体高46.37±0.12厘米。母猪(137)对应；41.16土0.88kg，88.38土0.94cm，76.02土0.60cm，47.79土0.30cm。

在农村条件下，成年公猪(20头)体重111.879土3.26公斤，体长127.82土0.75厘米，胸围113.05土1.40厘米，体。成年母猪(126头)为:97.13土0.72公斤，122.56土0.25厘米，106.27土0.42厘米，61.499: 0.08厘米。与1954年农村调查结果相比，公猪各项指标分别提高了64.51%、22.21%、0.06%和24.99%。母猪分别为24.53%，15.18%，12.95%，10.83%。这与1958以来耕作制度由三熟制向稻、稻、麦新三熟制的转变，人们对猪种要求的改变，饲养管理的改进，育种的进步，引起饲料条件的变化密切相关。

金华猪的繁殖性能

据东阳县良种场测定，青年公猪睾丸早在64日龄就出现精子，体重11 kg，101日龄采集精液，质量与成年公猪相近。母猪卵巢在60-75日龄卵泡发育良好，110日龄，体重28公斤时出现红色小体，证明性成熟早。在农村，公母猪一般在5个月左右，体重25-30公斤时首次交配，但近年来首次交配期有所推迟。

据近年来国有猪场统计，三胞胎及以上母猪平均产仔数为13.78头，成活率为97.17%，初生窝重8.93公斤，初生窝重0.65公斤，20日龄窝重32.49公斤，60岁断奶时每窝11.68与建国初期相比，出生体重、断奶体重或断奶窝重均有明显增加，生二胎的婴儿数量也有所增加，但生三胎及三胎以上的婴儿数量基本相似。

几年前，两头黑猪的价格比普通猪肉高出好几倍，让一些市民望而却步。如今，随着生活水平的提高，越来越多的市民“宁可少吃也不要吃好”。吴绪珍介绍，两块黑猪肉平均价格为每公斤100元，消费者普遍接受。、

“两头乌”成本价21元/斤。

“双头黑”价值那么高，为什么喂食量不高？记者也采访了养猪户。

永康市臧倩镇夏新村的张六年来养了三四百条“双头黑狗”。他也是村里养“双头黑狗”的村民。

张由某肉类公司饲养，收购价不低于13元/斤。张靠养“双头黑羊”年收入10 ~ 20万元。

“如果让我自己养自己卖，我肯定不干。养‘两头黑’成本太高，我会赔钱。”张对说道。

张算了一笔账:普通猪四五个月就能出栏，200多斤，能宰150斤肉；“双头乌”需要养八九个月，才120斤，能宰六七十斤肉；普通猪可以吃鱼粉，而“两头乌”以草、玉米、红薯叶为食。张为此专门种了几亩红薯，并雇了两个人帮忙，每人每天工资90元。

张委托的商家是浙江伟峰肉类食品有限公司

威锋的总经理杨振伟是永康人。他以前是做猪肉生意的，看到了两头乌的商机。2002年，他和妻子傅美珍开始养“双头黑”。公司目前拥有两个养猪场，存栏生猪8.9万头，以“公司+基地+农户”的形式发展纯“双头黑”生产。

“我们在农村还是用传统的养猪方式，只吃芥菜、黑麦草、苦菜、红薯藤等。，没有添加配合饲料，所以养出来的‘双头黑’价格自然高。”付美珍说，每头“双头黑”的饲养成本约为1.500元，猪肉的成本价为21元/斤。

双头黑猪肉的营养价值双头黑猪肉之所以受青睐，并不是因为它可爱。它的优良基因是好猪肉的关键。

一般猪的五花肉有五层，包括带脂肪的肉和带皮的肉，而200多斤的黑猪两头可达7到8层。

不要被这么多层脂肪吓到。两头黑乌头其实味道肥瘦适中。秘诀在于肌肉中含有丰富的肌苷酸和不饱和脂肪酸，既避免了饱和脂肪酸带来的油腻感，又不失肉味。即使是不喜欢肥肉的人，大概也很难拒绝。

双头黑狗是怎么长大的？

时间

在养猪人眼里，照顾好一条双头黑狗，无非有两个关键:耐心和时间。

普通白猪一个月能增重40斤左右，4个月左右出栏。但是二头乌的生长周期很慢，吃的饲料也很多。只有五六斤饲料才能长出一斤肉，一个月大概只有10斤。所以需要15个月才能放出来。

饲料

二头五对饲料要求很高，平时吃蔬菜和纯天然谷物饲料。根据生长状况，养猪户还会给它喂西兰花和中草药叶，控制肥度，降低发病率。

由此可见，一只两头五尾的猪的成长，对于养猪户来说，是要辛苦很多的。

运动

双头黑莓的肉不仅弹性十足，而且香气浓郁。这种美丽的肉的感觉是常年锻炼和健康饮食的结果。

有些农场为了保持两只黑兔健康的体型，甚至愿意为它们建造专属的后花园，让它们在花园里自由奔跑，养成健康美好的体型，可谓“猪中典范”。

二黑猪肉的养殖前景从2015开始，二黑猪肉的销量开始增加。目前销售均价达到每公斤90~110元，销往杭州、上海、广州等地。

二黑金华猪，中国四大名猪之一，已有1600多年的养殖历史。二头乌作为地方猪种，因其后腿皮薄骨薄，肉质硬白，成为制作金华火腿的原料。对于资深吃货来说，二黑猪肉肌肉脂肪丰富，肌肉鲜红，嫩滑多汁，口感不错。所以金华的两头黑猪达到了历史上的辉煌巅峰。鼎盛时期，仅金华就养了200多万头，甚至还作为“国礼”上了外交场合。

金华的两只黑猪还是有很多好消息的。比如金华的两头黑猪，已经被农业部认定为农产品地理标志保护产品；今年8月，金华双头黑猪产业转型升级项目也被确定为浙江省第二批重大农业项目，获得5000万元政策支持。

金华计划开展6个项目，建设50家二头乌产品专卖店和加盟商，发展100家连锁超市和农贸市场，建设1金华二头乌猪产业电商一站式服务平台，以及1二头乌猪文化馆，完善2个火腿展厅，申请“证明商标”，申报农业文化遗产项目，举办二头乌猪文化节。

目标是在不增加生猪总量的情况下，用3至5年时间调整生猪养殖品种结构，使金华年出栏生猪65438+万头，年产火腿20万只。加上延伸产业总产值5亿元，农民增收3亿元，使当地农民人均增收5000元以上，为浙江省乃至全国地方品种保护和开发利用提供了示范。

养两头黑猪有利可图吗？这两年，凭借过硬的口感和绿色安全的品质，二黑猪肉在外地也慢慢打开了市场。“上海小南国集团董事长尝了两头黑猪做的狮子头后，当即决定开发两头黑猪的系列菜系。”徐斌告诉记者，目前，“越江南”已经成为杭州奶奶和上海小南国的黑猪肉供应商。

但是，市场打开了，养殖规模却迟迟没有扩大。“仅小南国每天拿出一半的门店供应两头黑猪肉，光五花肉一年的供应量就有200吨，相当于两头黑猪四五万头。而我们今年的屠宰量不到5000头，明年就只有6500到7000头了。”徐斌为此挠了挠头。

同样的问题也摆在了“真奇缘”面前。吴旭珍告诉记者，最近广州有客户有意合作，但看到“珍奇园”目前的养殖规模后，不得不放弃巨额投资的想法。

目前二头乌的饲养能力如何？金华畜牧局数据显示，金华二头乌年出栏量为7.5万~ 8万头，母猪存栏量5000头以上。仅占金华地区年生猪屠宰量的3% ~ 4%。

产量小，头小，饲养周期长，成本高，整体经济效益有限，最终导致二头乌养殖量增长缓慢。