详细介绍方便面

由于方便，方便面可以说是大多数学生的必备食品。方便面因其方便、省时、经济，成为消费者理想的快餐食品。

早上懒得买早餐面，晚上睡觉前都很饿。但是方便面有害，最好少吃。再来看它的“结构”。目前，食品添加剂有300多种，具有着色、漂白、调节食欲、抗氧化、延长保质期等多种功能。这些添加剂可以按照规定使用。偶尔吃几顿饭对我们来说问题不大，很难保证身体健康。

以下是方便面中的几种添加剂:

盐一包方便面含盐6克，我们每天摄入的盐大约是8克。所以方便面的含盐量明显偏高。盐吃多了容易高血压，损害肾脏。

磷酸盐可以改善方便面的味道。但磷摄入过多，会使体内的钙无法充分利用，容易导致骨折、掉牙、骨骼变形。

油脂。方便面是油炸的，可以降低面条中的水分，延长保质期。但这些油经过氧化后变成“氧化脂质”，堆积在血管或其他器官，加速人的衰老，引起动脉硬化，容易导致脑出血、心脏病、肾病等。

抗氧化剂。泡面短则一两个月，长则一两年。添加的抗氧化剂和其他化学物质已经慢慢变质，对人有害。长期吃方便面会带来危害。(1)营养不全的方便面主要成分是面粉和油。另外调料包里还有一些味精，盐，油，辣椒粉。一些所谓“好吃看得见”的方便面，加上一小袋干菜或者极少量的微小肉末。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素不能充分利用。经过油炸后，方便面原本富含的维生素B被完全破坏了。方便面基本上只能提供人体活动所需的热量。因为方便面只有主食，没有菜肴，所以往往需要增加食量来吃。结果就是摄入了过量的碳水化合物和脂肪。因此，经常吃方便面必然导致脂肪和热量的长期过量摄入，从而导致肥胖，促进心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等肥胖相关疾病的发生。同时，由于长期缺乏其他营养物质，会造成人体营养不良，进而引发头晕、乏力、消瘦、心慌、精神萎靡等又一系列疾病。严重时可能会出现体重下降、肌肉萎缩等营养缺乏，后果非常严重。据营养学家调查，长期吃方便面的人群中，60%营养不良，54%缺铁性贫血，23%核黄素缺乏，16%缺锌，2%因维生素A缺乏而患各种眼病。(2)过氧化脂质对健康有害。方便面的油中一般都会添加抗氧化剂，但只能减缓氧化速度，延缓酸败时间，并不能完全防止酸败。油脂类食物酸败后会破坏营养成分，产生脂质过氧化物，有辣味。长期过量的脂质过氧化物会破坏机体的重要酶系统，促进早衰。所以，泡面不宜作为主食长期食用。

最好是冲水后把面汤倒掉，再加水或煲汤，减少盐分等有害物质。调味品最好不要全部放进去，放一半就好。正常成年人一周吃1 ~ 2包，但方便面只适合应急，一天最多吃一次，不能天天吃。

版本2:

方便面的危害

方便面罐头是破坏日本身体和文化的“亡国食品”。

我之所以称罐装方便面为“亡国之食”，第一个原因是从营养价值的角度。方便面罐头的营养价值极低，不含维生素A和C，其他维生素含量也很少。相反，它的含盐量约为美国上议院营养特别委员会规定的每日最大摄入量3克的两倍，含有约1克化学调味料谷氨酸钠。各种微量营养素和纤维素严重缺乏。如果长期吃罐装方便面，肯定会出现维生素缺乏、矿物质缺乏等症状，还会因盐和谷氨酸钠摄入过多而出现味觉障碍和各种营养失调。此外，还会带来肾病和高血压。

版本3:

吃方便面经常导致营养不良。

方便面是许多大学生喜欢的一种食物。可以当零食、点心、正餐，吃起来很方便，很适合我们。尤其是很多男生，他们不像女性那样担心自己的身材，对饮食也很不注意。方便面是他们的“最爱”，经常在卧室放几袋。但是，经常吃泡面的男生，你懂的，吃起来很方便，但是会给你带来很多麻烦吗？方便面经过油炸、烘干、密封。虽然现在很多方便面都宣称不油炸，但一定程度上会含有食用油。所以方便面里的油长时间会被空气氧化分解，产生有毒的醛类过氧化物。吃了这种油变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如头晕、头痛、发烧、呕吐、腹泻等中毒现象。寝室里的方便面经常会超过保质期而你又没有注意，误食后麻烦就大了。此外，方便面包装破损，密封不严，存放时间过长，也有可能被细菌和毒物污染。因此，方便面的卫生问题不容忽视。一般要根据需求来确定购买数量。一次不宜存放过多，存放时间不宜过长。一定要购买包装完好、商标清晰、生产厂家明确的产品。包装破了容易污染，还会加速方便面的氧化变质。就算包装齐全，吃之前也要检查一下。除了注意是否过期，还要看面饼的质量。如果发现面饼表面变色、发霉、虫蛀，说明面粉变质了，不能再吃了。如果闻到“辣”味，入口有辣味或其他异味，说明油变质了，不能吃。即使是新鲜的方便面，如果长期用来代替主食而不添加任何其他食物，也容易导致人体营养缺乏，对健康危害极大。

用安藤自己的话说，方便面的发明是“因饥饿而生的灵感”。安藤不是地道的日本人。1910出生于中国台湾省，原名吴百福。从小失去父母，但父亲的遗产给安藤提供了足够的风险投资。他从祖父那里学到了经营绸缎店的经验。起初靠卖针织品发家，1933漂洋过海来到日本，事业相当成功。

二战前后，日本面临严重的粮食短缺，人们饿得连土豆和秧苗都吃。正是在这个时期，安藤开始相信“有了足够的食物，世界就会和平”。也就是所谓的“吃饱”，所以我决定投身食品行业。

一天早上，安藤路过一个拉面摊。虽然时间还早，但摊位前已经排起了二三十米的长队，人们在寒风中翘首以待拉面煮熟。站在拉面摊对面，安藤心想，如果有一种面，只要用开水涮一下就可以吃了。估计大家都会喜欢。想想看，安藤并没有马上研发方便面。

65438年至0948年，安藤创办了中交食品公司，开始从事营养食品的研究。他用高温高压提取炖牛肉和鸡骨头的浓汁，制成营养补充剂。产品一上市就深受日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的名人。营养补充剂的生产为以后方便面调料的发展奠定了基础。

不可预见的事情发生了。20世纪50年代的一场事故让安藤几乎失去了所有财产，不得不白手起家创业。这时，生产方便面的想法又从他的脑海中闪过，从此他开始了与方便面几十年的不解之缘。

老婆做饭启发炒菜，儿子怕鸡肉导致鸡汁。

1958年春天，安藤在大阪家中的后院搭建了一个简陋的小屋，不到10平方米，作为方便面研究室。他找了一个做面条的老师傅，买了一口直径1米的炒锅，面粉，食用油等原料，一头扎进木屋，开始了方便面问世前的各种实验。

面条看似简单，其实成分很微妙，而安藤是个彻头彻尾的门外汉，这给他的实验增加了不少难度。他把所有能想到的东西都带到面条制造商那里进行测试。结果面条有的松了，有的粘在一起了。他只是扔了，扔了，做了。一遍又一遍地重复。

实验让安藤有点痴迷。有一次在饭桌上，他老婆做了一道很好吃的炒菜，从中他突然悟出了做方便面的一个窍门:炒。面条是用水拌的，油炸的时候会有水释放出来，所以油炸出来的面条表面会有无数的孔洞。加入开水后，面条会像海绵吸水一样变软。就这样把面条泡在汤里使其入味，然后油炸、烘干，就制成了可以保存、用开水冲泡的面条。这种做法被他称为“速食热油烘干法”，很快他就拿到了方便面的专利。